我不太会吃辣， 老公和孩子也吃不了辣，所以很多菜都是不加辣或者微辣。 茄子煲特别下饭，每次可以吃两碗米饭，就别想减肥咯。
肉沫茄子煲的用料
茄子2个，肉沫100g，剥皮鱼干15只，蒜 葱适量，生抽 蚝油各1勺，老抽1小勺，鸡精 白糖适量，薯粉适量
肉沫茄子煲的做法
步骤1
茄子切长条，泡水10分钟，捞起沥干水
步骤2
锅里放油，稍微多一点，油热下茄子炸，炸到金黄捞起
步骤3
肉 葱 蒜切好备用
步骤4
鱼干剪掉尾巴，剪小块炸到脆脆的，喜欢的可多加点
步骤5
砂锅放油，把蒜蓉爆香
步骤6
加入茄子，用筷子翻几下，加入蚝油 生抽 老抽 鸡精 白糖，再翻几下
步骤7
肉沫加水拌散开，倒入砂锅，盖上焖2分钟左右
步骤8
开盖倒入鱼干和葱，加薯粉水勾芡，再盖上盖子焖1分钟即可关火
步骤9
用筷子把所有食材翻均匀就可以吃了！
肉沫茄子煲的烹饪技巧
翻茄子的时候要轻点，不然很容易烂，我今天就是翻烂了一点，卖相很一般，味道还是不错的！ 喜欢吃辣的朋友可以加2个小米辣，和蒜蓉一起下就可以！
作者：烯寒妈妈
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