我在面包店做学徒

我在面包店做学徒

2014年6月份,结束了在保险公司做电话销售的工作,断断续续地找工作花了将近一个月时间,下个季度的房租还没有着落,存款也没有,急需有一份工作解决眼前的困境;恰巧知道我有个高中同学在某℃做西点师傅,经她的介绍,在某℃做蛋糕学徒。由于没有经验,再者成都工资普遍偏低,工资1800,没有五险一金,只买社保,到手之后只有1500多。对于一个吃货来说,橱柜里栩栩如生、琳琅满目的蛋糕很吸引人,尽管工资低,我还是满心欢喜地接受了这份工作。当时想着或许可以成为一个西点师,有钱了自己开店,现在想着,当时的想法多么可笑。

西点房的工作很繁杂。每种蛋糕的名字、配料、口感、要一清二楚;每种蛋糕怎么装饰、装饰后的摆放;水果怎么切、怎么保持蛋糕上的水果新鲜…开始的时候,是看着师傅做,自己只能打下手。其实店里的蛋糕做起来并不难,胚子是工厂做好送来的,顾客要定蛋糕,从冷冻库里拿出来装饰好就行了。有时候来不及现做,会把前几天没卖完的蛋糕重新装饰卖给顾客。刷果胶,保持新鲜度;替换装饰的巧克力;换奶油、水果;重新贴个生产标签;这些都是重新让蛋糕焕然一新的方式。所以,现在我买蛋糕都要师傅现做,不要水果(有时候水果掉地上洗,会回收。所以,吃蛋糕的时候奶油里面有异物,请不要大惊小怪。因为不熟练,备蛋糕、配料,打扫卫生,这些做完后,常常要十一二点下班。没有公交车,没有地铁,回租住的地方只能花几十块钱打的。对于一个月一千多块钱工资的我,生活拮据可想而知。我们的店是开在商场一楼,工作将近半年,从没有逛过那里的商场。每次下班的时候,看着橱窗里面漂亮的衣服、鞋子,可空空如也的钱包让我望而却步。我到店里没多久,我的主管因为工资低辞职了,后来打听到他的工资一个月两千多,我不敢相信一个主管的工资居然这么低。那时候我觉得我在这里混不出名堂,我开店的梦碎了。店的后厨在商场负一楼,常常做好的蛋糕和垃圾同时放在电梯里,运到一楼。作为一个有洁癖的人,这点我忍受不了。奉劝大家买蛋糕、面包的时候不要买装饰过多的,因为你并不知道买的成品经历了什么。

做了一段时间西点后,店长把我调去做服务员。每天的工作是等面包师考好面包,我们拿出来摆盘。有顾客的时候向他们推销、讲解面包的口感、配料;没有顾客的时候打扫卫生。天热的时候在店门口摆上饮料,上午十点以前是早餐套餐,让我们向路过的人推销我是一个内向、不善言辞的人,这个岗位的工作我做得很压抑。但那又能怎么样呢,生活让我不得不屈服。做了一段时间服务员,我终于被调到了我梦寐以求的收银岗位。这个岗位看似轻松,可一天站下来,浑身酸痛。除此之外,店里每种货物的名称都要记得,收钱的时候不能多收,也不能少收。我记得有一次收钱的时候收到了一张100元的假钱,盘账的时候少了200多,少的钱只能自己赔。到现在我都诅咒那个趁乱给我假钱的人,可我也怪我自己,为什么当时会忘记用验钞机验一下。从那以后,我很少被安排到收银岗位,饮料制作也不让我学,自然,我向重新找工作。12份的时候,我辞职了,回家呆着,等过年。

有人问,一个月两千的工资能不能在成都生活下来,我以我的亲身经历验证了,能!


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