所謂家的味道，就是出自於家人之手，可能味道上面比不上大飯店裡面的鮮美。但是它就好像是有一種魔力一般，即便是遠在千里，都會回憶起來的味道。魚頭湯是老媽過年的時候，習慣去做的一道美食。以前，在上學的時候經常會說吃那補那，吃魚頭就補腦子。雖然說小編也不大聰明，但是吃習慣，反倒有段時間沒吃就會想起，甚至會回味。
這週末沒事，回了趟老家。回家之前電話裡面就cue老媽，說自己想要喝魚頭湯了。最近上班用腦過度，想要補補。這不還沒回家，在門口就聞到了香味。喝上一口，別提多鮮美了。特別是小編在吃魚頭的時候，還喜歡把邊邊的部分吃的乾乾淨淨的。那魚頭湯怎麼做呢，看看下面咯。
食材準備：
胖頭魚魚頭一個，嫩豆腐一塊，姜一塊，鹽些許，枸杞一小把，料酒些許，蔥小把
操作步驟：
1、劈開魚頭，撒上料酒（家裡面的白酒也可以）抹上一點鹽，醃上半個小時。
2、在鍋裡面倒油，開小火把油燒熱。（用舊鍋哦，新鍋魚頭很容易將鍋的塗層給搞壞的。）
3、先煎一面，等到一面焦黃的時候在翻面。
4、如果鍋太小，油太少，煎不夠的話，用手把鍋斜一斜
5、不需要精確多長時間，只要表面有點焦黃色就可以了。
6、沿著鍋邊倒入料酒，讓魚能夠祛除腥味。當然咯，如果是白酒就更好了。
7、把生薑切成片狀，加入冷水。
8、冷水需要超過魚頭，然後切蔥白到鍋中。
9、蓋上鍋蓋，開小火煮，等到煮水沸騰了，出現泡沫的時候，可以用勺子把泡沫撈出來。
10、觀察湯的顏色，發現湯逐漸變白之後，把枸杞放進去（其實也可以選擇不放，隨意反正小編不喜歡吃。一般都不放）。
11、把準備好的豆腐洗下，切成小方塊放到鍋中。
12、等到魚頭基本上化掉，豆腐煮熟，加鹽就可以了。
13、出鍋之前可以嘗一口，絕對鮮到沒話說。
不知道你們家做魚頭的時候，是不是這樣做的。但是沒事的話，可以嘗試嘗試，味道絕了。
功效：其實剛開始的時候跟大家提了關於補腦子的效果，除了這個之外，祛溼提神，頭疼，特別是小朋友出現驚厥的狀況，也都可以吃這個，能夠有一定的緩解。人們常說食療，從本質上解決問題，用傳統的美食去改善人們的體質。一個小小的魚頭湯，除了好吃，還能改善身體狀況，一舉兩得多好！
