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二姐心得之買紅豆，買顆粒大的還是買顆粒小的
平時我們經常給家人做紅豆沙或者紅豆水喝，所以都會隔三差五的買一些紅豆。那麼平時我們在買紅豆的時候，都沒有一個具體的挑選紅豆的方法，一般都是選到顏色鮮紅而且樣式差不多的紅豆，就直接買完拿回家準備做美食了。
但其實我們在挑選紅豆的時候，還是需要一些小技巧才可以選到適合我們的紅豆的。我們在挑選紅豆的時候，討論的比較多的就是買顆粒大一點的紅豆還是顆粒小一點的紅豆，大一點的紅豆看著比較飽滿而且顏色也好，但是小一點的紅豆有的朋友說長的更自然且紅豆味道更佳香濃，做豆沙餡還是選小一點的紅豆才會更好一些。但其實這兩種說法都不是完全對的，我們在挑選紅豆的時候，需要注意紅豆是不是出現染色的紅豆，這樣我們才會挑選到適合我們的比較好的紅豆。
教您一招，挑選到好紅豆
我們要知道如何判斷染色的紅豆，如果是染色的紅豆的話，雖然外表看起來和自然生長的紅豆差不多，但是如果仔細分辨和口感上都會有很大的差別。染色的紅豆外表看起來同樣鮮亮。但染色的紅豆如果我們仔細看的話會發現紅豆是稍微長一點的，而且因為紅豆本身有一個小白點，在染色的時候會將紅豆全部染色，因此紅豆上的小白點也會染成一點紅色。
另外染色紅豆在口感上也會和真紅豆有一些差別，有時候我們很想不明白，為什麼買回來的紅豆經過浸泡很久之後反覆多次的熬煮，紅豆還是會出現發硬的情況，這樣反覆熬煮的紅豆還不軟爛就有可能是染色的紅豆。另外我們在浸泡紅豆的時候也會發現，一般真紅豆是不會出現掉色的情況的，但是染色紅豆會出現在浸泡或者擦拭的時候掉色的情況。
那麼挑選紅豆還是需要看亮點才可以，首先我們應該看到的是紅豆的色澤，紅豆就是要挑選比較亮紅一點的顏色才會比較好一些，而且紅豆的顏色是發深紅顏色的。所以我們在挑選紅豆的時候要注意看好紅豆的顏色，需要注意的是紅豆的深紅顏色要比較正一些才是我們要選的好紅豆。
接下來我們看紅豆的外形，好的紅豆都是扁圓形狀的，而且顆粒都非常飽滿，而且我們看到的紅豆都比較均勻，紅豆的大小都是差不多一些的，這樣才是我們要挑選的好紅豆。
如果我們看到的紅豆顆粒出現乾癟或者摸起來還出現發軟的問題，那麼我們就不建議挑選這樣的紅豆了。
總結
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