俗話說得好，“民以食為天”，所以不管在什麼時候，填飽肚子都是最主要的，而中國的美食文化博大精深，而且中國人又特別擅長吃，所以你會發現國內的餐飲業一直都是有利可圖的。中國分為很多菜系，其中凌駕於各種菜系之外的火鍋備受大家歡迎。而眾多火鍋品牌中，海底撈無疑是國內最出名的火鍋店。
海底撈主打優質服務，積累了良好的口碑，它也是當之無愧的火鍋界巨頭。正因為如此，海底撈創始人張勇也成了餐飲業的首富。海底撈也是一家上市的餐飲品牌，它於2018年在香港上市，然而在上市後不久，張勇夫婦就改了國籍！隨後的10月份，原本是四川人的張勇卻成了新加坡首富，這說實話有點戲劇性，值得一提的是，在不到一年的時間裡，張勇的身價就暴漲了438億，當然他的錢大部分都是在中國市場賺開的。
有人調侃說，張勇之所以能有現在的身價和地位，都是中國吃貨的功勞，事實卻實如此，中國人卻是非常喜歡吃火鍋，火鍋更像是一種快餐，味道好不說，而且用餐效率也高。根據數據，在2019上半年，就有超過1億人光顧了海底撈，不得不說他們看準的都是海底撈的服務。其實張勇在創業處理，完全沒有想到日後的自己會如此成功，1994年張勇在四川開了第一家火鍋店，短短十幾年，他的海底撈已經是遍地開花，幾乎每個城市都有門店。
市場上有很多火鍋品牌，但張勇的海底撈無疑是火鍋界的王者，海底撈以四川為起點，開始向全國擴張，如今海底撈已經聞名全國，而且每家店的生意都非常好。其實張勇並沒有很高的學歷，他只有初中文化，初中畢業之後的張勇進入了一家技校學習，雖然學業壓力下，但是他從來沒有放鬆過，這為他日後創業打下了堅實的基礎，後來他甚至還去拖拉機工廠呆了6年，而在這個過程中，他也發現了商機。
通過走訪市場，張勇看到火鍋業很有發展，於是他趕緊成立來了海底撈，當年他創立海底撈的時候，啟動資金只有8000元，而現在他的海底撈市場已經超過1800億！這讓張勇都沒有想到，火鍋業的發展前景竟然這麼廣！由於火鍋的味道都差不多，所以想要靠味道取勝也有點難，於是他就想著在其他方面創新，要知道餐飲業最重要的就是服務，於是他就從提升服務水平下手，沒想到這個策略完全可行！而現在“服務好”已經成為海底撈的關鍵詞。
在2001年的時候，海底撈的員工就超過了10000名，當時的日營業額已經高達22億！在20年前的時候，餐飲業能有這樣的成績已經非常不錯了
