2019年10月29日据猪价格网统计全国均价为40.92元/公斤，价格较昨日报价上涨0.08元/公斤，较上周上涨3.66元/公斤。
这阵子猪的价格插上翅膀，光这半个月就涨了5.43元/斤（10月14号35.49、10月29号40.92）
猪价这么涨，猪肉价格当然也跟着涨！猪肉价格这么涨！到底有啥原因？今年猪肉价格能回落吗？
原因在于去年爆发的大规模猪瘟疫情，生猪产能下降较多，今年下半年开始，生猪市场供应明显减少，物以稀为贵，猪肉价格当然就坐火箭蹭蹭蹭往上升了！
据相关科学数据表明，生猪价格波动具有较为明显的周期性特征，猪肉价格从上涨至高位再回落，通常需要几年的周期。
Ps：官方表示，预计四季度我国生猪产能下降的局面将会得到改善，但短期内猪肉市场的供给依然偏紧，预计元旦、春节前猪肉价格将保持高位运行走势。
很多网友也不看好今年猪肉价格的回落
看到现在居高不下的猪肉价格，老百姓们纷纷表示“二师兄都飘了”“太难了”，
毕竟现在中国多的都是中等收入的家庭啊，中等收入家庭以猪肉等一些普通肉类为主要肉食，猪肉一涨，什么什么都跟着一起涨，还记得前几年的“蒜你狠、姜你军、豆你玩”吗？
低收入的家庭，可能也不怎么吃猪肉，平时柴米油盐酱醋茶应付惯了，随便打发一下，也不需要去了解猪肉价格；
像高收入家庭有钱的，该吃还是吃，人家也不差这点钱，不在乎猪肉价格高低，比猪肉贵的食物都吃。
Ps：猪肉的营养功效大家都知道，含有丰富的蛋白质和脂肪，可以滋阴润燥、补虚强身，猪肉算是中等收入家庭的生活必需品。
所以大家都对接下来年底猪肉价格还是没有一个底，但是到元旦春节过年的时候，餐桌上免不了猪肉，终归还是要有的。像一些从事腌肉行业的更加坐不住了,“今年这腊肉真是腌不起了”。
“这到了年关可咋整，往年到这个时候都要杀年猪，做腊肉、腊肠，现在这行情别说自己吃了，现在送礼的份都难了！”
腊月腊月，冬天是做腊肉腌肉最好的时间。
Ps：像一家腌制企业的一个冬天起码要用上百斤的猪肉，一些口碑好的腌制企业耗上千斤不在话下。
不吃腌肉，怎么遭得住！
大年三十的餐桌上，腌猪肉必然出席。那么腌猪肉是怎么做的？
1.原料肉选用很讲究
选择新鲜的猪肋条肉，去骨后切成宽约2厘米、长约40厘米的条形肉，在上端刺1个洞，便于腌制后穿绳悬挂。用温水洗净表面的浮油，沥干水分。
2.用那种粗盐抹在肉上，按“一斤肉一两盐”比例，把盐均匀地擦在肉上
Ps：盐不能放少，不然肉会坏。
3.把加好盐的肉放在盆里加盖腌制三天，每天翻一遍+每天翻动一次，上下循环，保证腌匀。
Ps：气温在3至10度的晴好天气晾晒腌肉是最好的。
4.腌完后，用铁丝将肉穿好，挂在风口处风干或者太阳底下晒出油，最后放入冰库冷藏。切记腌制完的肉不能水洗！
通过小编的分享，您这里是不是对猪肉也有了新的期待呢？如果喜欢，多多关注哟。
声明：本平台发布的内容（图片、视频和文字）以原创、转载和分享网络内容为主，如果涉及侵权请尽快告知，我们将会在第一时间删除。文章观点不代表本网站立场，如需处理请联系客服。
