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蛋糕這種甜點是很多小朋友都愛吃的，香甜鬆軟我也很喜歡吃，簡單的蛋糕在過年期間作為小甜點，寒假早上的早餐，下午茶的點心都是不錯的選擇，吃的健康有放心，今天大康就分享不用烤箱就能做的蛋糕，還不需要加一點麵粉，主要的用料奶油蛋糕奶酪，這個也很好買到，想做慕斯蛋糕就會用到。食材簡單、做法簡單，你還在等什麼、一起來看看吧。
平底鍋蛋糕
食材用料：
奶油蛋糕奶酪500克、（這個很好買的，平常做慕斯蛋糕會用到，這裡它也是主料）白砂糖150克、雞蛋5個、檸檬半個、黃油30克
步驟做法：
1、奶油蛋糕奶酪用到切小塊（可以快速融化），隔容器放入熱水中，熱水軟化，再倒入白砂糖，用打蛋器低速的打勻，白砂糖打化，(手動打蛋器也可以，就是時間有長一點)
2、打蛋器5分鐘打勻後，分4－5次，加入蛋液，攪拌均勻，依次放入蛋液，直至蛋液全部打勻後，麵糊漸漸變微黃色
3、加入融化的黃油（可以微波爐轉一下、也可以隔熱水融化），再擠半個檸檬汁，用打蛋器繼續打勻
4、平底鍋抹適量黃油防止粘鍋，黃油融化，冒泡，再倒入蛋糕糊，拍打一下鍋中，使麵糊中的氣泡排除，電磁爐小火燜15分鐘，中間轉動平底鍋，使蛋糕糊，受熱均勻。
5、時間到了後、關火用餘溫繼續燜15分鐘
(這時候我們可以看到，蛋糕外圍微微泛黃，收縮，有回彈，就熟了) 切開一塊裡面超級軟滑香甜。
做好的蛋糕可以直接吃、微甜鬆軟，撲鼻的奶香是非常好吃的，也可以打發些淡奶油，塗抹上去，果醬夾心，水果碼上，有顏有料的蛋糕就現更好吃了，喜歡的朋友不妨試試吧
平底鍋蛋糕小貼士：
1、蛋糕麵糊在打發時一定要打夠時間，麵糊無顆粒，麵糊濃郁，做出的蛋糕，才會好吃，嫩、軟、滑
2、在用平底鍋烘蛋糕時，溫度不要太高，中間也要，轉動一下鍋子，保證其受熱均勻，裡外熟透。
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