都說米其林指南在北京栽了，我們隨機挑選了一家餐盤獎餐廳，看看被米其林指南關注的餐廳什麼樣。
這是一家素食餐廳，點菜方式是每人點一個套餐的形式。
我們兩個人，分別點了菩提之源和圓滿吉祥兩個套餐。
每一套分為七步上菜。
第一步：花開見佛——養生茶配手工養生小食
養生茶是餐廳自己配的，很解渴，
冬天乾燥，喝完可以滋潤喉嚨。
濃淡剛剛好，足夠喝到吃完全部菜品。
養生石頭餅，但一點也不硬。
表面酥脆，裡面柔軟。
第二步：因果自在
當季新鮮水果，去皮、切塊，
有酸有甜，圓滿的一盤。
第三步：百味人生
這道前菜包含了酸、甜、苦、辣四種味道，
寓意人生百味，盡在酸甜苦辣。
菩提之源套餐的百味人生，
包含了佛手口蘑、酸辣粉、麻辣千層豆腐、情人果。
圓滿吉祥套餐的百味人生，
包含了佛手瓜、五香白雲菇、百香果桃膠、香辣榆耳。
第四步：佛法無邊
這一步，每個套餐分別涵蓋了三道菜品。
- 菩提之源—佛渡金沙
你以為這是傳統的小米遼參？
那你就錯了，是核桃菌鴨。
核桃菌的口感很像海參，肉質鮮嫩，
和黃金小米配在一起，
小火保溫，口感香糯。
- 菩提之源—盛世繁華
前半生看盡盛世繁華，
後半生低調歸隱田園。
怕是很多人的理想吧。
這暖鍋儼然人生前半場，
有胡椒的辣，有酸菜的酸，
有濃郁的湯汁，口感熱烈豐富。
甚至會面臨選擇，
西蘭花、檸檬汁，麻將三種蘸料，
每一口，你選哪個呢？
即便熱烈到酸辣，
卻也為後半場埋了不少伏筆，
加入繡球菌等名貴菌類，
以及各種新鮮的有機蔬菜一起燉煮。
這一鍋濃郁，瞬間融入了清新。
那些濃郁熱烈，和清心寡慾，
在這一鍋裡實現了微妙的平衡。
大概就是人生。
- 菩提之源—安南血耳燕（女士）
晶瑩剔透、自帶仙氣，
燕窩配百合、南瓜，
香甜潤滑、美容養顏。
一定要趁熱吃，口感最佳。
- 圓滿吉祥—蟲草佛跳牆
這道全素佛跳牆色香味俱全，
和傳統佛跳牆相比毫不遜色。
食材豐富程度超出想象，
- 圓滿吉祥—有機時蔬水晶鍋
以紅棗、香菇、枸杞、蟲草等食材打底。
加入各種有機蔬菜
然後Duang~~~~~
變成了有機時蔬水晶鍋啦
這一鍋，就算不吃，只是看看，
都覺得自己被淨化了，更健康了呢~
- 圓滿吉祥—燕窩
這道燕窩的特別之處，
在於底下藏著超大的榴蓮，
榴蓮、火龍果、燕窩，
混合爽口脆甜的水果粒，
滿滿一勺，是大大的滿足。
第五步：連心漫漫
兩個套餐的蓮心漫漫，
都是色彩、口感搭配豐富的小食。
涵蓋了蔬菜、水果、小零食。
第六步：歡喜慈悲
到了這一步，就開始上主食了，藜麥沙拉。
有科學研究發現，
藜麥有多種健康功效，
可以滿足人類所需全部營養，
所以很多減肥健身的人都選擇藜麥。
這份藜麥沙拉搭配堅果和醬料，
口感和營養度都值得推薦。
第七步：四季回甘
最後一步上的是餐廳自制的甜品。
蓮子雪梨和自制酸奶。
自制酸奶加了水果和堅果，
造型也是可可愛愛。
蓮子帶芯兒，
略微有點苦味，
但可以接受。
特別提示：
每一份套餐的菜量都足夠大，
大到夠兩個飯量一般的女生吃。
基本吃到佛法無邊這一步就很撐了。
建議至少帶一個飯量大的男生一起吃。
【聲明】
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撰稿：小熊布娃娃
設計：灰兔小阿條
攝影：你想的靜靜
