水與茶密不可分，茶的精彩，要靠水去呈現。茶葉泡的太久不是好事，因為會濃度過高，使茶湯變得刺激。有時是傷胃，有時則會影響睡眠。因此，如何把握茶湯濃度也就成了沖泡中的重要一環。
有些茶一不留神就容易泡濃，比如茶的嫩度越高，水可溶物溶出的速度越快。相同時間下，茶湯也就顯得愈加濃稠。像芽茶和葉茶相比，就更容易泡苦。
那，如何掌握茶湯的濃度呢？用投茶量和沖泡時間來控制。投茶量多，沖泡時間長茶湯濃度就強。投茶量少，泡的時間短，茶湯濃度就輕，所以你用量的多少和沖泡的時間控制，一兩次後就會找到適合自己濃度的味道了。
只要自己稍微花點時間去嘗試、對比、感知，就可以找到適合自己的沖泡方法，找到屬於自己的茶味。還是那句話：適合自己的就是好的，沒有最好，只有最適合！只要我們用心去感覺，有好的心境，到哪裡都可以喝到好喝的普洱茶。
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