一、喝牛奶有毒并且会致癌？
江湖据传：牛奶当中含有两种“促癌物质”，分别是类胰岛素生长因子（IGF-1）和酪氨酸，所以饮用会增加人体患癌的风险。但事实可能并非如此。
1、对于“IGF-1”来说，牛奶当中的确含有，它是正常调控人体的一种因子，只要是不过量摄入，对于身体并无危害，而且还会促进身体的生长。另外，说到“IGF-1”，本身是一种蛋白质物质，当其饮用进入消化道后，很容易被消化酶分解； 加上在牛奶的加工过程中本身也会造成内源性IGF-1失活。所以，饮用牛奶根本不会导致血液当中IGF-1浓度增加，当然也就更不会致癌。
2、再来说“酪氨酸”，说酪氨酸致癌，主要是源于之前的一个科学实验，有科学家用致癌物质黄曲霉毒素喂养大鼠，然后当其产生癌症之后，通过对照实验证明服用含20%酪氨酸饲料的大鼠体内癌细胞生长的更快。但是值得注意的是，在这个实验中大鼠已经由于摄入黄曲霉毒素患上了癌症，并不能单纯认为是酪氨酸所导致；另外，每百克牛奶当中所含有的酪氨酸仅仅只有0.159克，依照实验当中喂食的饲料当中的酪氨酸的含量，我们需要每天饮用大约9升的牛奶才可以满足实验摄入酪氨酸的剂量，敢问对于一个正常人可以完成吗？
所以，喝牛奶导致身体中毒致癌的言论纯属谣言，并不存在科学机理，请谨慎看待，放心喝奶。
二、那长期喝牛奶会中毒或者是致癌吗？
长期有喝牛奶习惯的人，应该都听说过牛奶会中毒，或者是致癌。之所以这样说是因为牛奶中还有的酪氨酸以及跟类胰岛素生长因子，说这两种物质都有致癌性，会增加人们癌症的概率。对于这样的做法，大家还是别再乱信了，因为酪氨酸本身就是人体所需要的氨基酸，对辅助睡眠还会有一定的功效，如果真说它要有危险的话，那么就是食用大量的酪氨酸，但牛奶中是达不到这个标准的。至于人们所说的类胰岛素生长因子，牛奶中确实是含有这种物质，但牛奶都会经过高温杀菌的处理，早已经把这种物质祛除了，大家就没有必要去担心了。
所以，说牛奶会致癌或者是会中毒的传言，也就不攻自破了。大家完全可以喝牛奶这种健康的饮品，每天适量的喝些，对补钙预防骨质疏松会大有益处。当然，如果你喝完牛奶经常出现腹泻、腹痛。这种症状说明你对牛奶有乳糖不耐受的反应，便不适合喝改为酸奶也是很好的。
三、怎么样喝牛奶更健康？
1、在选择牛奶时，一要看营养成分，否则就不知其含奶量，二要看生产日期、保质期和保存条件。如果不按条件保存，即使在保质期内也有可能变质。三要看生产厂名、地址等，最好选用著名牛奶生产厂家。
2、早上饮用时，切忌空腹。最好先吃点食物，如可以吃点面包、饼干等，然后再喝牛奶。况且，如果只以一杯牛奶作为早餐，则热量也是不够的。
3、晚上饮用，安神助眠。晚上饮用牛奶可，在饭后两小时或睡前一小时，对睡眠较差的人可能会有所帮助。因为牛奶中含有丰富的色氨酸，具有一定的助眠作用。
4、冷饮、热饮，对于牛奶煮沸后，其营养成分会受点影响，如蛋白质含量会有所减少，但总的损失不会很大。饮用方式要看各人的习惯和肠胃道对冷牛奶的适应能力而定。牛奶物美价廉，是人类饮食中蛋白质和钙的最佳来源，是改善营养、增强体质、延缓衰老所不可缺少的理想食物。建议准妈妈每天都喝一杯奶！
