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誰都知道軟軟的、香香的、甜甜的麵包好吃，可是價格也貴啊，一個普通的也要八九塊錢，只能偶爾解饞吃，相當飯吃幾乎是不可能了。也不是沒想過自己在家做，可是一查又是黃油、又是高筋粉、對於一個烘焙小白來說，似乎有些麻煩。
可是，又是誰說的做麵包一定要用黃油和高筋粉，今天我就要給大家爆料一個麵包店不願意說的、非常簡單的、家常的做法，無需黃油和高筋粉，用普通麵粉照樣能做出軟綿清香、像棉花糖一樣鬆軟的麵包，學會了天天把麵包當饃吃，一點不費錢、一點不心疼。
【家常麵包】不用黃油、不用高筋粉，普通的麵粉做出的麵包照樣鬆軟可口。
1.把3克酵母用280克的用溫水化開，水溫不要超過40度，以免酵母失去活性。然後在酵母水中倒入普通麵粉400克。
2.，加入細砂糖15克、食用鹽1克，先把麵粉攪成面絮，再用手搓揉成麵糰，這個麵糰要和的比較軟才能做出來蓬鬆柔軟的麵包。然後把揉好的麵糰用鍋蓋蓋上，密封發酵20分鐘。
3.20分鐘以後掀開鍋蓋，加入豬油20克，家裡有黃油的，用黃油做出來的麵包顏色更好看。先把豬油揉進面裡面。
4.然後把麵糰取出來放在案板上多揉幾分鐘，麵糰很軟要揉到麵糰和豬油充分的結合，把麵糰揉出筋膜才可以，筋膜就是麵糰能拉成薄而不透的狀態。然後再次密封起來，發酵一個小時。
5.一個小時以後 拿起鍋蓋看一下，麵糰已經快要溢出面盆了，麵糰發酵的已經不錯了。
6.在麵糰上適當的撒上一點點麵粉，把麵糰從面盆中取出，在案板上面繼續揉搓麵糰、給麵糰排一下氣。然後把麵糰揪成六個大小相等的面劑子。
7.然後把劑子用手揉成圓面坯，搓揉好的6個面坯外形要一個模樣，烤出來才好看。然後把面坯放在烤箱方盤中，先不要通電再次發酵1個小時。
8.1個小時以後取出來，在生坯頂部用刷子刷上一層薄薄的雞蛋黃，這樣烤出來的麵包顏色更金黃漂亮，刷好以後再撒上芝麻準備烤制。
9.現在給烤箱通電，我這個烤箱比較小，這裡我用的是180度、烤35分鐘，若是家用大烤箱 25分鐘差不多就熟了。
10.35分鐘以後取出麵包，大家看一下是不是和蛋糕店賣的的有一拼。
蓬鬆柔軟、氣孔均勻細膩，能用手一縷一縷的撕著吃的麵包，用一碗麵粉就能做，把麵包當饃吃，沒有一點經濟壓力。
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