回味盐城（22）
盐城楼王朝阳桥，俗称大高桥。 夏盛盐摄
回味盐城（22）乡趣。笔者的老家在盐都楼王，位于盐城的西面，都称西乡，西乡是河网纵横的水乡。小时候也就少不，摸歪歪（学名河蚌，也叫河歪），捉鱼，摸螺螺，趟了蚬子的趣事。摸河歪，西乡里河蚌叫歪歪。夏天小河边河歪歪多的是，春末夏初歪歪肉肥了，摸河歪也是常事。
河蚌，俗称弯弯。
捉鱼。秋天在屋后头的小河，打个小坝，刮去水后，就可以摸鱼了。冬天，河面上冻，鱼缼氧，就在冰层下面，看得到。用木榔头敲破冰，手就拿到。可能鱼也被冻僵了吧。春天夏天，挖蚯蚓钓鱼。一年四季都可捉鱼。
摸螺螺。春天摸螺螺，卷起裤脚，水码头下到处都有螺螺，两只在水下有时还摸到河虾呢。用个绳牵住竹蓝子，蓝子里放块砖头，沉入河底，几个小时后，拉住绳子，把竹蓝子拽出水，蓝子内外都爬满了螺螺。夏季趟蚬子。趟子是用长竹做的，沿河边趟到底，可趟到蚬子、螺螺、歪歪等贝壳。捉回家的河蚌，螺螺，必须养上几天，让它们吐泥，准备半桶清水，在水里滴几滴香油，把螺螺、歪歪全都倒进桶中，养一二天泥沙吐出来，就干净了。
歪歪烧豆腐是家常菜。歪歪洗干净以后，用小刀取肉去腮肠，切块或条，洗净，加入葱姜蒜爆香后，加豆腐，放足水，锡山黄酒，白酱油一起烧就行了，歪歪肉性寒，淀粉勾欠撒上些葱花胡椒粉，淋上香油，即可。炒螺螺。养过几天的螺螺，用老虎钳剪或者剪刀，剪掉螺螺的尾巴。冲洗干净, 然后在锅中放油,葱姜蒜爆香后,放入螺螺爆炒后，加入少许水、豆酱，白酱油、锡山黄酒和盐。烧开后即可。
一桌菜，家的味道。 夏盛盐摄
现在偶尔回乡下，常常回忆童年时代的趣事。对家乡菜有着特别感情，无论是炒螺螺，歪歪烧豆腐，蚬子炒韭菜、蚬子烧豆腐，都觉得是正宗西乡菜。西乡菜也特下饭，家乡的味道，无法形容她鲜美，家乡的味道，妙不可言，只能意会，不可言传，回味无穷。
乡村的路。（回家的路，令人向往。） 夏盛盐摄
