当对面那个陌生男人，举起莉莉的手，并把一排黑湿粘稠物码在她手背上时。
从未见过此物的莉莉，十分担心将这玩意吸入鼻腔后自己的状况。
直到下一秒看到周围的人将手背上的东西送入口中，莉莉才突然明白。
这东西，应该是鱼子酱。
2015年BBC有一档热门纪录片叫《亿万富翁们的饕餮盛宴》。
第一集开场就是群亿万富豪，聚众品尝每口3000RMB的鱼子酱。
不过除了价格，同样让观众瞩目的还有这群富豪进食鱼子酱的方式。
从小罐子里挖出一小勺，再小心整齐的码放在虎口上。这很难不让缺乏想象力的观众，回忆起那些警匪片里的那些情况。
事实上，如果你在社交媒体上搜索鱼子酱。
那些不加滤镜都透着一股纸醉金迷的自拍中，鱼子酱多半也都是被码放在金表前，孤傲的匍匐在连接拇指与食指的那层皮上。
油管搜索鱼子酱，前排视频不少都是进食方式的纠错科普。
Quora有不少关于为什么吃鱼子酱要码在手背上的问题。
回答区里，见多识广的网友表示这样做是因为富人都懒，这样做可以避免餐后洗碗。
国内问答类网站上其实也有不少讨论。
其中更有这样一位高人给出了匠心独运的答案。
不过《亿万富翁们的饕餮盛宴》里，一位主厨的回答是，鱼子酱不能与金属餐具接触，否则会变味。
在过去，鱼子酱多属宫廷贡品，一般盛放器皿和餐具均为黄金打造。
以手作盘，不仅保障了鱼子酱的腥咸。手背暖如春水的人体温度，亦在从罐头到口中这最后一段路上，对鱼子酱进行了头次也是终回的烹调。
关于鱼子酱的尊贵，“食用钻石”不是白叫的。
在仍保持传统工艺的地方，连抠鱼卵的人都必须要经过十年的学徒生涯才能上岗。
也正是因为它的不菲，不然徒手吃食也就和KFC一类没有区别。
在美国，只要包装上印了出产鱼类的名称，这样的鱼卵就可以当作鱼子酱来卖。
但在法国，鱼子酱仅沿用经典上的定义。只有鲟鱼的鱼卵才有资格被称为鱼子酱（caviar），亦如路易这个姓氏，是正统与高贵的象征。
鲟鱼自恐龙时代就存在与地球上，堪称餐桌上的活化石。地球上所有的鲟鱼只生活在北半球，没人知道为什么。
可产鱼子酱的鲟鱼只有三种，闪光鲟（Sevruga）、奥希特拉鲟（Oscietra）、白鲟（Beluga）。
其中白鲟的鱼子酱最为昂贵。
这种鱼的寿命和人差不多，拿来取卵的白鲟必须60岁以上。绝大部分产自伊朗境内的里海。
顶级白鲟鱼子酱一斤近两万美元，也是《亿万富翁们的饕餮盛宴》中出现的压轴品种。
产自伊朗的Almas鱼子酱，选用大白鲟，是世界上最顶的货。
所以这类鱼子酱的包装打眼一看还以为是鞋油。只不过是罐头纯金的，配勺是珍珠的。
鲟鱼的鱼子酱一般是深色，或者黑色。
那种常见的红色鱼子酱是鲑鱼卵。狭义上来说，并不是我们这里所说的鱼子酱。
鱼子酱也不是从一开始就有现在的地位。
作为美食鱼子酱在历史上第一次有文字记录是在1240年，蒙古人征服伏尔加河畔那段时间。
当时在一座东正教堂里，成吉思汗的孙子以能接受文明社会的吃穿，当众表演试吃鱼子酱的方式，来体现自己不是野蛮人。
不过大汗的老婆倒是还没吃就被那味道恶心得离开了餐桌。
因为极易变质以及没有快递。通常再高档了鱼子酱，到了古代欧洲人的餐桌上都已成了一滩腐水，被认为是有害垃圾。
伽利略以前出差爱给家里女儿寄鱼子酱，告诉她这是皇宫特产。但他女儿每次收到就直接扔了。
《哈姆雷特》第二幕第二场中提到鱼子酱“不合一般人口味”。
19世纪纽约酒吧里，鱼子酱和今天酒吧送的花生米一样，用途是导致顾客口渴。
直到后来一位希腊人，叶卡捷琳娜大帝情人的好朋友，绰号雏鹰的海盗Ioannis Varvakis，发明了一种保鲜方式。
鱼子酱才得以以食物的形态，在保留原味的基础上被端上王公贵爵的餐桌。
关于鱼子酱为什么要排在手背上吃，这方面的祖宗伊朗人有着与伦敦上流阶层截然不同的看法。
伊朗人认为鱼子酱的确要放在手背上吃，但并不是因为什么虎口有人体烹调的功能，而是此乃一种传统习俗，就像我们吃米要用筷子。
最早鱼子酱只有渔夫吃，在那个条件下，手背就是卫生又简便的最优选。可谓原汤化原食。
当然现在的鱼子酱，地位已是今非昔比。
对于尊贵的东西，一切自然也应当有尊贵的解释。
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