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古人喝茶講究環境，名山大川最好，幽林小築亦佳，即便這些都不具備，有茅屋一間但也無妨，只要水靈具精茗上乘，佳人侍坐，也會怡然自得。
文人逸士流傳下來的文字，都集漢語之好詞，大有喝茶便賢有女
便佳之意。然心有塵埃者，卻非茶可滌淨。不如抱酒一壺，就此沉醉。茶酒之於人，各有況味。宋以來，喝茶變得熱鬧，文人筆下多了顯耀和哲思小語，茶遇到
像東坡先生這樣好營造之人，更是喝出了酒後那種壯觀，難得看到唐
時代樂天居士那般獨自品茗的感受。然自古以來，俯首處皆是酒徒，拾級而上才能見到茶客。古龍筆下酒鬼甚多，茶人寫得極少。秋鼎風卻是個例外，意外之
筆卻把一個愛茶之人寫得令人好生敬仰。陸小鳳千里追兇，來到鳥不拉屎的黃石鎮，在線索中斷窮途末路時，卻意外從簡陋的旅館裡發現了上好的茶具和茶葉，從而揪出偽裝成獨眼龍的品茗高手——巴蜀劍派的掌門人秋鼎風。秋鼎風是四川人，那裡可是茶生活最開始的地方啊。
多年前讀到作品的時候，我還在想，一個人邊喝茶，邊夢想金銀財寶，是多麼美妙的事情！接著，我就過上了這樣的生活。茶臺上，銀壺金盞真是太普遍的存在。
杯子之所以是杯子，因為它長期是空的。只要它是空的，就一定會有人為它滿上。只要杯子滿上，就一定會有故事發生。無論茶與酒。那些年，我在等人喝酒，在等人倒茶，在等杯滿，也在等杯空。桃李春風一壺酒，江湖夜雨十年燈。有多少人能陪你走過10 年？那個把“不成大器非為宿命只因懶，要做丈夫既貪詩酒也戀花”
掛在門口的少年人，終究還是要取下來，要去四海八荒尋找自己的江湖。
古龍的江湖在人性，最可怕的人就是你朋友，你沒有理由不醉，你也沒有理由醉。楚留香、沈浪、小李飛刀、陸小鳳，總是想醉而不得，那是古龍的悲哀。古龍之酒，在其憐，不在其好。
金庸也有酒，喝者如令狐沖者，宛如牛飲，令其心痛；蕭峰者，本來豪邁，酒如水般下肚，然勢態發展，偏偏惹出諸多民族國家事端，最後國不為國，情不為情，橫死他鄉。縱有美酒又有何用？金庸智近狡，酒多玩弄。
這些年來，我把酒友麻友滄浪客、張大白與邊民數人成功變成茶友。每次麻將場上，人人帶著微醉而來，桌上喝茶，手裡有子，順便談談天下事。那些日子，美好得令人不敢去懷念。
有一年，我離開麻將桌，來到四川綿竹。
在那個夜晚，我聞著劍南春的酒香，寫著第二天要演講的“茶與酒”的主題，等我覺察到累的時候，天已經發白，電腦統計字數，居然有3 萬之多。後來回昆明，我再次與幾位有趣的“古人”相遇，寫成了這本書。
五年前在上海的世界圖書出版公司決定出版這本書的時候，不知出於何種原因，面世時只有4 萬字左右。五年過去了，我對茶與酒的感受並未發生多少變化，茶、酒依舊是我生活中最重要的部分，沒有茶、酒，我無法完成自身的精神越獄。
可喜處是，我喜歡的茶、酒，劍南春、五糧液、瀘州老窖、茅臺和普洱茶，這些越陳越香的東西，都奇蹟般地都在大西南的一個版塊上，我稱之為“後發酵食品圈”，如果加上各種酸菜，老乾媽為代表的豆豉，各種的臭豆腐。我想我是被“過期食品”滋養出來的人。在家鄉師宗還有一道叫“血辣子”的菜，是用豬血加上紅辣椒醃製出來，想到就會流口水……
過去為自己書寫序言，我總是強調治學的緣由，談道路問題。直到今天我才發現，不是我選擇了茶、酒，而是茶、酒選擇了我。我是那種天生就要做這件事的人。
所以我邀請你做酒肉朋友，談談生活的苦楚與希望。
只要杯不空，我們總會有辦法讓自己快樂起來。
在中國，人們不可能不品茶，不可能不飲酒，我國的茶酒文化源遠流長，滲透於人們生活中的各個角落。
茶近玄，近禪。茶寧靜、淡泊、隱幽，類似水傳達的意向和精神，茶是內向的；而酒熱烈、豪放、辛辣，更類似火傳達的氣質和精神，酒是外向的，他們在不同的人那裡體現出不同的品格性情和不同的價值追求。
左手執酒，右手飲茶。捧書一卷，書香、茶香、酒香交織。
內容簡介
茶與酒，不僅僅是兩種熟悉物質的比較，而是講訴了通過二者，中國人點燃了精神與自由之火，並走上了各自的超越之路。任何一個描述它的詞語都有著滑向其反面的可能，而與他們相關的人事，也往往撲朔迷離，需要撥開重重迷霧，才能更進一步認清。那麼我們看到的酒事、茶事事典，就不僅僅是故事，而是代表了一個時代的跌宕起伏、一群人的掙扎與煎熬。本書引經據典，對歷史舊事娓娓道來，用另一種視角，通過茶與酒來看中國文化，講訴中國歷史上具有創造性和繼承性的文人典故，並通過這些人和事，闡釋中國文化的精神與精髓。
作者
周重林著名茶文化學者。主要作品有《茶葉戰爭》《茶葉秘密》《茶葉江山》與《綠書：周重林的茶世界》等。
