悶熱的夏天吃點清淡的美食是不錯的選擇，以下是本人為大家推介的幾道美食！
第一道：《手撕包菜》▼
以下是手撕包菜的做法以及用料。
1，包菜俗稱圓白菜，包菜500克，辣椒段適量，花椒5-6粒，耗油1勺，雞精2克，食用油，食用鹽1克，蔥，姜，蒜，生抽適量。
2，包菜洗淨，用手撕成片放入聊盆裡，蔥切成蔥花，薑切片，蒜切片備用。
3，開火鍋裡倒入食用油少許，放入花椒炸香撈出，在放入辣椒段蔥薑蒜熗鍋，依次倒入包菜，耗油，生抽，鹽雞精，大火翻炒至包菜熟了出鍋即可。一道美味佳餚就這樣完成了。
第二道：《香菇油菜》▼
以下是香菇油菜的用料以及步驟和操作。
準備食材：油菜， 香菇，耗油，食用油，食用鹽，雞精，白糖，香油，澱粉，蔥，姜，蒜。
1，油菜把黃葉和異物撿出，水發乾香菇去根，蔥切成蔥花，姜切成沫，蒜切沫備用。
2，開火，鍋里加水燒開放入香菇煮五分鐘左右，在倒入油菜汆水倒出。
3，鍋裡倒入食用油蔥薑蒜熗鍋爆香，依次放入香菇，油菜，耗油，食用鹽，雞精，白糖調味翻炒均勻，水澱粉勾芡，淋明油，淋香油出鍋裝盤即可。
就這樣一道美味可口的香菇油菜製作完成了，朋友們是不是覺得很簡單呢？
第三道：《素炒黃豆芽》▼
《素炒黃豆芽》
以下是素炒黃豆芽的做法與用料以及步驟和操作。
1，準備食材：黃豆芽，紅尖椒半個，綠尖椒半個，西紅柿半個，醬油，香醋，食用油，芝麻油，澱粉，食用鹽，雞精，大蔥，大蒜，鮮姜飲用水，高湯。
2，把黃豆芽裡的異物撿去洗淨，紅尖椒去籽洗淨，綠尖椒去籽洗淨，西紅柿去蒂洗淨，大蔥去皮洗淨，大蒜去皮洗淨，鮮姜洗淨備用。
3，紅尖椒切絲，綠尖椒切絲，西紅柿切條，大蔥切成蔥花，大蒜切沫，鮮姜切沫。
4，開火，鍋裡倒入飲用水燒開放入黃豆芽汆熟倒出控幹水分。鍋里加入少許食用油放入切好的蔥薑蒜熗鍋，依次放入切好的西紅柿，紅尖椒絲，綠尖椒絲，黃豆芽，食用鹽，雞精，香醋，醬油，高湯調好味，大火翻炒均勻水澱粉勾芡，淋上芝麻油即可出鍋裝盤上桌。
第四道：《魚香茄子》▼
以下是魚香茄條的做法與用料以及步驟！
1，準備食材：茄子，西紅柿，綠尖椒，幹澱粉，大蔥，大蒜，鮮姜，食用油，食用鹽，豆瓣醬，白糖，香醋，雞精，飲用水。
2，茄子去皮洗淨切成條，西紅柿去蒂洗淨切條，，尖椒洗淨去籽切條，大蔥切成蔥花，大蒜切沫，鮮姜切成沫備用。
3，開火，鍋裡倒入食用油，把剛才切好的切條拍上幹澱粉，等油溫升到五成熱時倒入茄條炸成金黃色時撈出控油。
4，鍋裡留少許底油下入豆瓣醬煸炒出紅油，放入蔥薑蒜熗鍋，依次放入白糖，食用鹽，雞精，香醋調味，然後放入綠尖椒條，西紅柿條和炸好的切條，快速翻炒均勻出鍋裝盤即可。
第五道：《蔥燒木耳》▼
1，準備食材：木耳，大蔥，紅椒，蠔油，鮮姜，食用油，食用鹽，雞精，白糖，水澱粉，芝麻油，飲用水，高湯。
2，把買來的木耳撿去異物，大蔥去皮洗淨，紅椒去籽洗淨，鮮姜洗淨備用。
3，把木耳泡在冷水裡泡半小時左右，大蔥切成滾刀塊，紅椒切成菱形狀，鮮姜切成沫備用。
4，開火，鍋裡倒入飲用水燒開，放入泡好的木耳汆三分鐘左右倒出控幹水分。鍋裡再加入適量的食用油放入大蔥，鮮姜沫炒出香味，然後依次放入剛才汆好的木耳，紅椒片，蠔油，食用鹽，雞精，白糖，高湯調好味，翻炒均勻大火收汁，水澱粉勾芡。最後淋入芝麻油即可出鍋裝盤上桌。
第六道：《熗炒油麥菜》▼
1，準備食材：油麥菜，整花椒，幹辣椒，食用油，芝麻油，食用鹽，雞精，白糖，大蔥，大蒜，鮮姜，高湯。
2，把買回來的油麥菜撿去黃葉和異物洗乾淨，在放到冷水中泡二十分鐘左右。幹辣椒撿去異物，整花椒撿去異物備用。
3，把泡好的油麥菜切成段，幹辣椒切成段，大蔥切成蔥花，大蒜切沫，鮮姜切沫備用。
4，開火，鍋裡倒入食用油放入幾粒幹辣椒炸出香味，緊接著放入剪好的辣椒段蔥，姜，蒜沫熗鍋，再依次放入油麥菜，食用鹽，雞精，白糖，高湯大火翻炒至熟淋入芝麻油出鍋即可。
第七道《上湯娃娃菜》▼
1，準備食材：娃娃菜，午餐肉，蝦仁，紅青椒，綠青椒，雞汁，料酒，高湯，澱粉，食用鹽，雞精，胡椒粉，芝麻油備用，飲用水。
2，把買來的娃娃菜砍掉菜根，撿去異物洗淨泡在水裡。紅青椒去籽洗淨，綠青椒去籽洗淨。蝦仁泡在水裡解凍備用。
3。娃娃菜切成條形狀，紅青椒切成丁，綠青椒切成丁，午餐肉切成丁備用。
4，開火，鍋裡倒入飲用水燒開，放入食用鹽和切好的娃娃菜煮三分鐘左右撈出控幹水分放入容器裡。水裡再倒入料酒蝦仁，紅青椒丁，綠青椒丁汆水倒出控幹水分，鍋裡再倒入適量的高湯，放入剛才汆過水的蝦仁和輔料午餐肉燒開，依次放入雞汁，雞精，食用鹽，胡椒粉調好味，水澱粉勾芡淋入芝麻油倒在娃娃菜上即可上桌。
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