大家好，今天給大家帶來的是一道雞肉的美食製作。由於前段時間豬肉價格的瘋狂上漲，導致愛吃肉的我，也漸漸吃不起了，於是我便想著，既然吃不起豬肉的話，那雞肉也是非常不錯的啊，然後我就到市場中購買了好幾只雞在家裡囤著，打算研究一下雞肉的美食製作。
今天呢，我就給大家分享一道我自己在家創作出來的雞肉美食，既不用炒也不用燉和油炸，只需簡單一做，就能讓你做出來的雞肉鮮香又入味，老公和孩子都搶著吃。如果你對這道雞肉製作方法感興趣的話，就跟著我一起來學習學習吧。
【香菇蒸雞塊】
【製作食材】雞肉、香菇、麵粉、小蘇打、小蔥、生薑、大蒜、生抽、蠔油、甜麵醬、料酒、老抽、胡椒粉
【方法及步驟】
1、首先我們要到市場上購買一隻宰殺好的雞帶回家中，並將其斬成小塊裝入大碗中，然後往碗中加入一勺麵粉，並用手抓拌兩分鐘，直到感覺到雞肉有些黏手時，往碗中加入適量的清水，將雞肉充分清洗乾淨，這一步呢主要是去除雞肉表面的雜質和血水。清洗乾淨以後，把雞肉控水撈出，裝入到大碗當中。
2、下一步我們往碗中放入一點食用的小蘇打，並用手把雞肉抓拌均勻，讓它靜置五分鐘左右，這樣可以使做出來的雞肉口感更加嫩滑。五分鐘以後我們要再次把雞肉清洗乾淨，控幹水分撈出備用。
接下來我們要準備一點小蔥將其切成蔥花，生薑和大蒜都切成末，並一起裝入小碗中。起鍋熱油，往小碗中淋入一些熱油，激發出蔥薑蒜的香味，然後往碗中加入適量生抽、適量蠔油，兩勺甜麵醬，再來一勺料酒去腥，最後再來點胡椒粉提味，老抽上色。
3、由於這些調味料都有鹽味，我們就不用再額外放鹽了。接下來，我們把剛剛調製好的醃料倒入到雞肉中，並用手抓拌均勻，讓雞肉更加的入味，抓好以後把雞肉放置到一旁讓其靜置醃製二十分鐘左右。
準備一些鮮香菇，將其清洗乾淨以後，在香菇的表面劃上十字花刀，全部弄好以後，起鍋燒水，等鍋中水燒開時，把香菇倒入到鍋中進行焯水。等香菇被焯水至斷生以後，撈出過一遍涼水，再用手把香菇水分擠幹，裝入到盤子中墊底備用。
4、這時雞肉也醃製得差不多了，我們要把醃好的雞肉塊均勻的鋪在香菇的上面，然後把盤放入到蒸鍋當中，等水開以後用大火對雞肉蒸制半個小時。等時間到了以後，把雞肉取出，再在其表面撒上一些蔥花進行點綴，一道美味的香菇蒸雞塊就製作好了。
雞肉用這樣的方式進行製作的話，滑嫩又軟爛，同時還帶有香菇的清香味，非常的入味又好吃，是一道非常不錯的家常菜哦，你學會了嗎？趕緊去買上一隻雞為你的孩子和老公也露上一手吧，保證讓他們吃的特別香，都搶著吃呢。
【小貼士】
1、我們在購買雞肉時，要選擇嫩一點的雞肉進行購買，不能買到太老的雞，否則蒸出來的雞肉口感會比較柴。
2、如果你是一位喜歡吃辣的朋友的話，還可以在醃料中加入適量的小米辣圈。
3、在對雞肉進行清洗時，要加入適量的麵粉和小蘇打，可以有效的去除雞肉中的血水。
