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文 | 白妹子
01
今天天氣還很不錯，有湛藍的天空，有棉花糖一樣的白雲，有微微的風。
適合採茶，也適合約上閨蜜去春遊。
今天小白請假一天，和小藍一起約了去春遊啦！
和最好的朋友，帶上最愛的白茶和喜歡的零食。
去感受太姥山上最真實的大自然，感受太姥山春光的浪漫。
想起小時候背的一句古詩，亂花漸欲迷人眼，淺草才能沒馬蹄。
02
最近小藍迷上了一部偶像劇，裡面的男女主角顏值的超高。
每天都給小白安利，男主角多帥氣，男二多帥等。
妥妥的一枚顏值控，硬是拉著小白去看了幾集，不可否認的是，劇裡面的男女生顏色都在線的。
不說劇情怎麼樣，觀看顏值的話，是滿分的，很養眼。
茶友們，在購買茶葉的時候，會看茶葉的什麼呢？
是顏色、條形還是白毫的豐富程度呢？
之前有一個茶友發起了一個話題，白茶裡白毫的多少可以證明一款白茶好不好嗎？
03
同品類等級之下，平地茶和高山茶對比的話，平地茶的白毫是沒有高山茶來的豐富的。
為什麼平地茶沒有高山茶白毫豐富呢？原因就是平地和高山的氣候環境不一樣。
高山上的氣溫普遍是比平地要來的低，按照每上升100米，溫度就下降0.6攝氏度來計算。
平地茶茶園與海拔600米以上的太姥山高山茶園，溫度會相差2~3攝氏度哦！
茶葉也有靈性的，冷了知道要多穿“衣服”，白茶穿的“衣服”就是白毫啦！
高山上溫度低，茶樹為了好好活下去，會努力的積累物質抵禦寒冷。
茶葉也會穿上厚厚的白毫像“羽絨服”，來防止被凍傷。
海拔較低的平地茶園，因為溫度較高，有靈性的白茶，就脫下禦寒用的“羽絨服”啦！
所以在高山的白茶，它的白毫是要比平地的白茶，白毫更豐富的。
白茶有分：白毫銀針，白牡丹和壽眉它們屬於不同的品類。
在同一品類裡，比如現在正在採摘的春壽眉，等級相同的情況下，白毫豐富的高山春壽眉品質來的更好。
04
白毫裡蘊含了，極其豐富的茶氨酸，茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸,主要表現為鮮味、甜味,可抑制茶湯的苦、澀味。
太姥山高山上有云霧層，它會過濾掉一部分的陽光，讓茶樹不會完全的暴露在陽光下暴曬。
平地茶園呢，陽光直射，完完全全暴露在陽光下暴曬，讓平地茶茶葉裡的茶多酚和咖啡鹼含量變高，白毫變少。
白毫少的平地茶，不能綜合茶湯裡的苦澀滋味，所以平地茶的茶湯是沒有高山茶來得鮮爽，甘甜的。
太姥山高山產的白茶，白毫密密匝匝的，沖泡後掉落在茶湯裡。
豐富的白毫在茶湯裡瘋狂的釋放自己的能量，使高山的白茶，茶湯鮮甜，清新，爽口。
對白毫匱乏的平地茶來說，茶湯的滋味平平無奇。
05
所以才會說，高山雲霧出好茶。
白毫的多少和茶葉的品質還是有直接關係的。
平地茶和高山茶相對比來說，白毫豐富的高山茶是要比白毫少的平地茶品質來的更好的。
所以茶友們在購買白茶時，同一類型下的白茶是可以根據白毫的多少來對比著買的。
像現在正在採摘的春壽眉來說，平地茶和高山茶同等級的去對比。
比如一級春壽眉和一級春壽眉對比，白毫多的一級春壽眉肯定是更好的。
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