癌症離我們貌似遙遠，彷彿又很近。前些日子聽說一個同學的老公因癌去世，從發現到去世近半年的時間。人們在談論的時候感慨之餘，也會說，這就是命，從生到死，遭遇什麼疾病，享受多大榮光，命運早已註定。人們似乎更容易把無法避免又必須面對的事情歸結為命運，那患癌真的是命運的天選麼？
一般來說，所有惡性腫瘤都被習慣性稱為癌症，它起源於上皮組織，是機體內細胞發生突變後異常增殖分裂，生長失去控制形成的，是一個多因素，緩慢的，複雜的過程，和遺傳，環境，吸菸酗酒，輻射，不合理的膳食，久坐不動，壓力等不良的生活方式密切相關。
癌症預防勝於治療
每個人都可能攜帶癌症基因。我們身體每天都會有細胞凋亡或損傷，同時也會有相應的新生的細胞去代替和修復。在細胞新生的過程中失去控制，導致一個甚至一組基因突變，這時候如果機體的預警機制失去作用，潛藏的隱患就像一個強盜進入沒有任何守衛的家園，燒殺搶掠，肆意破壞。
話雖如此，我們也會發現，癌症總是青睞某一部分人，畢竟像遺傳，環境這些我們無法改變的因素只佔一小部分，遠離癌症的方向盤還是在自己手上。從飲食和生活方式方面，繞開這9個坑，讓你遠離癌症。
肥胖
肥胖最受矚目的危害是增加患高血壓，糖尿病等代謝綜合症風險，而世界癌症研究基金會發布的報告顯示，腰圍每增加1寸，患癌風險增加8倍，而正常腰圍成年男性不超過85釐米（大概2尺5~2尺6之間），女性不超過80釐米（大概2尺4）。
中心肥胖提示內臟脂肪過多
獨愛重口味
食鹽是百味之首，它所提供的鈉和氯離子在人體的新陳代謝中有不可代替的功能，然而過量吃鹽帶來的健康隱患也不小，包括增加癌症風險。這是因為高鹽飲食會破壞胃黏膜，使其失去和有害物質接觸的屏障，儼然給強盜打開大門的幫兇。
成人每天吃鹽不超過6克，高血壓控制在5克左右
趁熱吃喝
去做客的席間經常會聽到這幾個字，或是關愛，或是客氣，但這也給癌症可乘之機。我們的食道粘膜通常接觸在40度以下的食物比較舒服（耐受），而剛出鍋的食物（感覺燙嘴）至少70度左右，它很容易灼傷食管粘膜。粘膜細胞破壞後需要修復，久而久之，容易增加食道癌風險。
煙不離手
早在2017年，世界衛生組織的國際癌症研究機構就將吸菸歸到一級致癌物清單中，這是因為菸草中的尼古丁等有害物質隨呼吸系統進入到血液中帶到全身，不僅增加心血管疾病風險，在其相應酶類物質的作用下誘發細胞突變，增加某些癌症風險，尤其是肺癌，喉癌，食道癌等。
煙不離手，禍害自己，殃及親友
太過節省
會過日子是賢妻良母的典型標籤，但剩菜，尤其是新鮮蔬菜長時間存放反覆吃可不是明智之舉。生的葉類蔬菜和烹製熟的蔬菜放置太久都會產生大量亞硝酸鹽，攝入少量（0.3~0.5g）即可中毒,雖然蔬菜中的量不至於中毒，但它容易和蛋白質的代謝產物----胺類物質結合成亞硝胺，後者是一種強致癌物。
加工肉製品
香腸，火腿，肉罐頭等製品不僅食鹽含量高，還會有亞硝酸鹽的參與，一方面防腐，另一方面讓香腸保持誘人的色澤。2017年的同一時間，攝入加工肉製品被世界衛生組織國際癌症研究機構列為一級致癌物，證據顯示，經常攝入加工肉製品可增加大腸癌風險。
吃新鮮肉類，不吃加工肉
幽門螺桿菌
這種螺旋狀的細菌超級頑強，是迄今為止發現的唯一可以在胃裡酸性環境下生存的細菌，它們通過破壞胃黏膜，從而讓胃壁失去在有毒物質面前的屏障，誘發慢性胃炎，胃潰瘍，十二指腸潰瘍等消化道潰瘍（因存活在幽門部位，在胃和十二指腸連接處），甚至胃癌。治療幽門螺桿菌感染並不是難事，麻煩的是它的傳播途徑太廣泛了，簡直防不勝防。保持良好的飲食習慣和正確的社交距離，分餐而食，在家吃飯，儘量不去衛生不達標的小飯館吃飯等幫助儘可能減少感染幾率。更有效的是定期體檢，如果有慢性胃炎或其他消化道症狀，及時治療。
吃黴變食物
黴變的糧谷及其製品，變質的堅果，很可能含有黃麴黴毒素，這也是一類天然存在的致癌物，增加罹患肝癌的風險。現在物質豐富，攝入黴變糧谷及其製品多數是不知情的情況下，比如黴變的花生，大豆及其製作的食用油，黴變的堅果等。在購買的時候，如果是糧谷，檢查是否新鮮，沒有黴點；食用油儘量選擇規模較大品牌，重信譽，國家監督也到位；吃到帶苦味堅果立馬吐掉再漱口，儘量避免攝入黃麴黴毒素。
對燒烤情有獨鍾
夏天是燒烤旺季，尤其是路邊炭火燒烤。且不說衛生問題，蛋白質類食物在高溫烤制下產生的苯並吡，雜環胺等強致癌物會進入血液，達到全身，經常吃可能增加心血管疾病和癌症風險。
戶外燒烤
癌症可能有運氣的成分，但更多可能還是掌握在自己手中。在食品安全界有一個說法：“萬物皆有毒，只要劑量足”，想要避開這些飲食中的致病物質，就要儘可能減少攝入量。如何做到？食物儘可能多樣化，吃的種類越多，風險就越小；健康且清淡的飲食，多吃健康食物，少吃高熱量，低營養的加工食品，同時關注食品衛生和安全問題；合理搭配，吃燒烤的時候搭配點新鮮的蔬果，裡面的維生素C和其他具有抗氧化作用的成分也會減少燒烤的健康隱患；定期體檢，時刻監測健康狀況，預防勝過治療。
文/王秋霞 圖片來自網絡，不做商業用途，如有侵權，請聯繫刪除。
不是所有疾病都和營養有關，但健康飲食可降低疾病風險。關注我，一起踐行健康飲食和7*24自我保健。
