立春後，雞蛋和此物一起炒著吃，能健腦益智，改善記憶力，瞭解下
這是一款非常簡單沒有難度的家常炒菜，雞蛋是一種百搭的食材，不論什麼食物與雞蛋在一起都會變得美味又營養，今天的這款雞蛋炒豆角也不例外。
雞蛋炒豆角的作用：
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
2.豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。多吃豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。
3.雞蛋含有較高的生物代價蛋白，具有增強人體免疫力和抗衰老的感化.還能抑制糖尿病，降低膽固醇，低血糖等感化。豆角營養代價非常豐富，其中含有維生素B和維生素C，有助於調節消化系統。
4.雞蛋炒豆角含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
5.雞蛋炒豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。
6.雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與豆角食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
美食禁忌：腎臟病患者，老年人，蛋白過敏者不宜食用雞蛋。
你喜歡吃雞蛋炒豆角這道菜餚嗎？
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