由於農產品市場價格浮動較大，所以選品種植成了很多農戶最頭疼的事，行情好就能賣個好價錢，行情不好甚至都有可能虧本，但就有這樣一種蔬菜常年價格低至幾毛錢一斤卻還有大量農戶選擇種植。
自古以來我們民間就流傳著一句“頭伏蘿蔔二伏菜三伏還能種蕎麥的”言語，這是古人給我們留下的寶貴種植參考經驗，每年二伏剛過成熟的白菜就已開始完成收割上市，而新一輪的播種即將開始。對於白菜我相信大家肯定都不陌生，白菜作為我們百姓餐桌上一年四季都常見蔬菜深受大家愛戴，在我的家鄉就有著一句“白菜解百毒”的民間流傳語，雖說沒什麼科學依據但也不難看出大家對白菜的喜愛程度。
雖然白菜非常受歡迎，但其價格卻一直沒高過，別看有時在候超市白菜的價格可能賣到1~2元一斤，但白菜的地頭收購價卻常年保持在幾毛錢一斤，最低的時候甚至出現過幾分錢一斤的收購價，那麼即使白菜如此便宜為什麼還有很多農戶選擇種植呢？
生長週期短產量高
農戶選擇種植白菜的主要因素還是因為其產量高生長週期短，由於白菜的特殊習性在任何季節都能選擇種植，且生長周很期短大白菜的生長週一般都在55天左右，2個月左右就能成熟。一畝地產量可高達七八千斤，有些管理精細的話產量達到上萬斤也是有可能的。
市場需求量大不愁賣
我國市民對白菜的需求量非常之高，即使目前有大量農戶種植白菜市場還是保持在供需合理的狀態，在北方一些城市很多人都有著在冬天儲存白菜的習慣，每次購買都是按車計算，再加上各大學校食堂餐館也會大量採購，這也導致即使你種得再多也不愁賣的情況出現，所以農戶很喜歡種植。
收益穩定風險低
如果我們按照每畝地產量7000斤收購價1毛來計算，每畝地的收益也能達到700，(實際收購價可能會漲得更高)，再加上白菜種植成本很低只需要土地種子化肥的錢，人工成本相比較玉米小麥等農作物種植成本低上太多，還可以選擇在其他農作物收割後的閒置土地空白期種植，所以選擇種植白菜是非常穩當的選擇，不會有過高風險。
白菜醃製品種類繁多
白菜的二次加工種類也很非常之多，在我們家鄉白菜基本都會用來醃製酸菜，每年冬天家家基本都會大量購買白菜在家進行醃製幾個月，到了冬天就可以吃上醃好的美味的酸菜，也有很多地方用它來製作鹹菜，即使弄得太多吃不完還可以曬成乾菜繼續保存，絕對可以稱得上“蔬菜之王”的美譽，如今又到了白菜的播種期各位朋友你們家今年種白菜了麼？
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