土家香醬餅--屬於恩施的地方絕味兒

餅好像每個地方都有，通過煎、炸、烤等各種形式，為餅增添了許多獨特的魅力。做餅人根據當地人的口味加以變換，衍生出各具特色的餅，樣式豐富。今天就來說說恩施土家香醬餅，一種色香味兒兼具的帶有傳統恩施土家特色的食物。

土家香醬餅的做法看似簡單，實際上暗含著許多的門道，並不簡單。將發好的面擀成圓形，放在刷了油的特製鍋上，並給它刷好醬料，根據常年積累的經驗，估算餅熟的時間打開撒上蔥花和芝麻，香噴噴的香醬餅就完成了，拿出來切成易吃的小塊，用牙籤一插一口，那種滿足感真的難以用言語形容，唇齒生香。

我是到恩施市才接觸到這種餅，一吃就停不下來了。那時讀高中，每次放假的時間只有星期天，只要出校門，便一定要買上一份，關鍵吃了那麼多次都沒有覺得膩，反而對它的喜愛度越來越多了，對它是真愛。

這種餅剛出來時比較軟，那時餅的香味也比較重，如果你愛吃稍微脆一點的，可以將它放涼一會兒，吃著咯嘣咯嘣的，那個聲音讓人聽了就忍不住吞口水。

清晨用它和豆漿作早餐，用豆漿中和它的油膩，是最佳組合無疑了，吃著解饞又飽腹。它是屬於恩施的早餐，屬於你的專屬早餐。咬一口，感受恩施城的浪漫文藝情懷，恩施人的淳樸熱情，也許沒有大城市的繽紛絢麗多彩，卻富有自我格調，抒寫著屬於自己的詩歌，辭藻不甚華麗，卻彰顯真實性情。