雞腿這個做法太好吃，不腥不柴，肉質鮮嫩又入味，聞著就流口水。
個人覺得雞腿真的是雞身上最好吃的部位，肉又多又嫩，無論蒸、煮還是紅燒，都非常好吃，今天，我就給大家介紹一種做法，那就是醬香雞腿，雖然雞腿好吃，但是處理不好也還是會有腥味，這種醬香雞腿就不會，做出來顏色濃郁好看，香味十足，肉質細嫩又入味，老少咸宜，喜歡吃雞腿的可以收藏哦。
醬香雞腿的做法：
【所需材料】：
雞腿2個、生薑一小塊、八角1個、桂皮一塊、生抽3勺、老抽半勺、冰糖1顆、食鹽（根據個人口味添加）、清水適量
【具體做法】：
第一步，雞腿最好選新鮮度雞腿，我選的是那種長長的雞大腿，先用清水泡一個小時，泡出裡面的血水，可以有效地去除腥味，雞腿泡那裡不用管，不會浪費很多時間，天氣熱記得要放冰箱冷藏哦。
第二步，把雞腿撈出來，用竹籤在雞腿全身紮上小孔，方便入味，當然，你也可以用刀斜著劃幾刀，但是雞皮容易掉，所以，我選擇用竹籤扎小孔。
第三步，把雞腿表面的水擦乾，在煎鍋內倒少量食用油，放入雞腿，用中小火把雞腿表面煎一煎，煎至微微發黃，可以煎出油脂，同時味道也會更香。
第四步，準備一個小碗，碗中加入3勺生抽和半勺老抽，加入1個八角、1小塊桂皮/1顆冰糖，再加些食鹽，備用。
第五步，鍋中倒入清水，清水達到雞腿一半的位置就可以，再把剛剛準備好的料汁倒進去，開中火把水燒開。
第六步，再把煎好的雞腿倒入鍋中，蓋上鍋蓋，用小火燜煮，直至水收幹。
第七步，收汁後雞腿就可以出鍋了，喜歡湯汁的可以留一些湯汁，澆到雞腿上面，再趁熱切些蔥花放雞腿上，激發出香蔥的香味。
出鍋後的雞腿，香味佈滿了整個房間，肉質細嫩，完全沒有腥味，醬香味十足，喜歡吃雞腿的可以嘗試一下。
寫在最後
（1）這種方法不僅可以用來燜雞腿，也可以用來燜雞翅、雞翅根等。
（2）冰糖換成白糖也可以，但是不要過量，糖可以增色、解膩、提鮮。
（3）肉類食物在烹飪前泡出血水還是很有必要的，這樣可以大大減少食材的腥味。
我這次只做了兩個雞腿，跟小孩一人一個，大家如果做的量比較多，再適當調整配料的量，但是八角和桂皮沒必要放太多，中秋節就要來了，燜一盤雞腿做家宴上的硬菜也是非常不錯的，大家可以收藏試試哦。
我是希媽，一個喜愛製作小吃、甜點等家常美食的全職媽媽，也喜歡嘗試美食新做法，本文由希媽編輯/原創，如果您喜歡我的文章，可以點贊+關注+轉發+評論，感謝您的觀看。
