玉米的成熟需要經歷乳熟期、蠟熟期、完熟期 三個階段。
正確掌握玉米的收穫期，是確保玉米優質高產的一項重要措施。
很多農友在玉米果穗苞葉變白，籽粒頂部變硬的乳熟期就進行了收穫，其實此時的產量只是完全成熟產量的90%左右。
玉米成熟的三個階段
乳熟期
玉米籽粒各種營養物質迅速積累的時期，體積接近最大值，胚乳呈乳白色糊狀。
此時期玉米籽粒幹物質形成量達70%-80%，水分含量約為70%-80%。
蠟熟期
玉米果穗苞葉變白，籽粒頂部變硬，籽粒乾重接近最大值，胚乳呈蠟狀。
此時用指甲掐一下玉米籽粒的中間胚部，可見鮮脆的嫩胚，或有少量的水分滲出。
此時期玉米籽粒幹物質量和體積都接近最大值，水分含量約為50%-60%。
完熟期
植株中下部葉片變黃，基部葉片乾枯，果穗苞葉呈白色，上部苞葉鬆散，籽粒乳線消失，掰掉籽粒，籽粒基部與穗軸連接處的斷面會形成黑色層。
此時期玉米籽粒幹物質積累停止，籽粒飽滿，水分下降到30%-40%。
完熟期是玉米收穫的最佳時期。
玉米產量與收穫時期
很多農戶對玉米的成熟特性不夠了解，認為玉米在果穗苞葉變白，籽粒頂端變硬的蠟熟期就已經成熟，並誤認為收穫時期對玉米產量的影響不大。
其實蠟熟期距離最適宜收穫的完熟期還有7-10天。
從蠟熟期到完熟期，每晚收一天，千粒重會增加3-4克，每畝可增產6-8千克；由此，完熟期收穫可比蠟熟期每畝增產50-80千克。
玉米品質與收穫時期
隨著灌漿時間的延長，玉米籽粒中澱粉的含量會不斷增加，其蛋白質及氨基酸等營養物質也在逐漸積累。
完熟期玉米籽粒各項營養物質的含量達到最大值，內在品質達到最優，口感也大大好於蠟熟期收穫的玉米。
玉米儲存與收穫時期
完熟期收穫可以增加玉米的光照和日曬時間，降低籽粒含水量，減少翻曬時間和用工成本，可以有效避免發黴變質，減少貯存損失。
玉米的最佳收穫時期
1、完熟期是玉米籽粒收穫的最佳時期；
2、若玉米秸稈需要進行青貯時，可適當提早到蠟熟晚期或晚熟初期收穫；
3、完熟期不及時收穫，玉米莖稈的支撐力會降低，植株易倒折，會造成產量和質量的損失，所以農友們一定要把握時機及時收穫。
完
