我不愛吃甜食，但雪花酥是個例外，特別是用鹹味蘇打餅乾做的雪花酥，更是我的最愛！像我這種胃不是很好的人，蘇打餅乾就是我的零食伴侶。但它卻不是最好的雪花酥原料，它實在是太愛碎啦！做出來的成品不是很美，但口感確實很一流！
為滿足自己的身體和口感需要，我也只能捨去顏值黨的需求啦！不過我也總結了一些技巧，把它寫下來以便和大家分享！
鹹味雪花酥
配料
洛基山棉花糖 150g
三牛鹹味蘇打餅 100g
合生元嬰兒奶粉 50g
南瓜子 90g
草莓凍幹 30g
黃油 40g
做法
步驟一、在不粘鍋中加入黃油，用小火將黃油融化。
步驟二、將棉花糖倒入鍋中，讓棉花糖和黃油充分炒勻，這樣可以防止棉花糖粘鍋。待棉花糖完全融化並完全吸收黃油後，倒入奶粉充分拌勻。
步驟三、將南瓜子和草莓凍幹倒入鍋中迅速拌勻，最後加入蘇打餅乾拌勻，這一步要動作輕柔一點，蘇打餅太脆，很容易碎的！
步驟四、戴上一次性手套，將拌勻的牛扎餅乾倒入一個不粘的金盤中整形，整型時用兩支手從牛扎餅的中間輕輕往下翻，這時你可以看到漂亮的拉絲，重複此動作，直到餅乾被牛扎糖包裹均勻，放入方盤中用手輕壓成一定厚度的方塊。趁熱撒上奶粉，兩面都要撒上放涼！
步驟五、將放涼的雪花酥用刀切成適中的方塊。裝入密封袋中，密封保存即可！
小貼士
1、雪花酥的軟硬，由黃油的量的多少和炒制棉花糖的時間決定，黃油越多雪花酥越軟，反之則硬。棉花糖熬的時間越長越硬，反之越軟！
2、想要雪花酥不粘手，必須要讓黃油炒到被棉花糖完全吸收才能加入其他堅果和乾果，如果吸收不完全，整形時就會變成一場災難現場！
3、雪花酥的口感由餅乾和奶粉的甜度決定，一般使用鹹味的餅乾，吃起來口感更佳。奶粉可以選擇全脂奶粉，這樣奶香濃郁。最好的選擇是使用嬰兒一段奶粉，營養豐富，甜度低，奶香十足！
4、棉花糖的選擇，需甜度低，手感拿起來柔軟的為最佳。
敬請關注羹湯食語，帶你品味一羹一湯的溫暖！堅持原創，不負你喜愛！
