买茄子时，选直的还是弯的好？老菜农：别挑错，浪费钱还不好吃
茄子是大部分人都很喜欢吃的一种蔬菜，尤其在我们家里，我是最爱吃茄子的其中一个，茄子的烹制方法也很简单，所以平时去市场选购蔬菜的时候，我都会直接挑个两三斤拿回家放在冰箱里，作为自己的储备食材。
但是不知道大家有没有发现，如今市面上的茄子种类是是越来越多了，颜色也特别多，有紫茄子、黑茄子、白茄子、绿茄子、长茄子、细茄子、圆茄子等等，每次都能挑花眼，不知道该挑哪种才好。而对于茄子这种蔬菜，有些人说直的好吃，也有人说弯的好吃，那么到底哪一种才好吃，大家都有了解过吗？
我们都知道茄子营养丰富，口感柔软，茄子含有丰富的维生素b以及维生素c，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。除此之外，茄子中还含有丰富的维生素E和碳水化合物，经常食用一些茄子可以帮助我们的人体能很好的补充水分，还有利于清除自由基，减少皱纹，达到延缓衰老的作用，爱美的女性朋友平时不妨多吃点茄子，比护肤品还好使呢。
1、茄子味道鲜美，常吃茄子好处多多，那么关于茄子最简单的几种家常做法，相信不用我多说大家都知道了吧，像在我们家里平时就是采用素炒、清蒸、油焖、凉拌、水煮等等，这几种茄子的烹饪方式都很接地气而且又美味。不过想要做好的茄子好吃，其实对茄子的选购也是很至关重要的，品质越好的茄子，烹制出来的茄子味道就会越好。
所以我们在购买茄子的时候，不仅要看茄子的品质，还要通过这几个方面去挑选，这些关于挑选茄子的好方法，还是一位卖菜的老菜农给教我的呢，只要用老菜农教的这个方法去挑选茄子，保证你买到的茄子不但价格实惠，而且特别鲜嫩。
2、每当我们去菜市场或者是超市购买茄子的时候，茄子通常会被分为两类摆放，一种是看起来特别直的，也就是品相比较好的，价格也会高一些，而另外一种看起来是弯曲的，看上去卖相不好的，价格就会比第一种实惠很多，那么我们面对这两种茄子的时候，要选择弯曲不直的茄子购买，因为老菜农跟我说，自然成长的茄子，很多都会出现这种的弯曲现象，茄子外皮还有一些别虫子咬过的疤痕，这种茄子虽然卖相不好，但是口感却是最好吃的，而且价格又便宜。
要是那种看起来颜色非常漂亮又很直的茄子，提醒大家尽量不要选购，像这种茄子多半是蔬菜大棚里人们用药水进行种植的，从成长期到采摘期都不知道打了多少次农药和激素，所以才没有被虫子咬过的痕迹，看起来品相就特别好，像这种越是漂亮的茄子就越要减少购买。
3、我们除了可以通过形状去挑选茄子以外，其实还可以通过茄子的其它地方去进行选购，这样才能够买到最新鲜的茄子。第一点，先仔细看一下茄子的外皮，然后再用手摸一摸，如果摸起来茄子的表皮非常光滑、没有变软，且看起来很饱满的话，这样的茄子就是最新鲜的。
如果茄子已经卖很长时间了，那么茄子就会出现严重缩水的现象，其表面会有明显的褶皱，而且茄子看起来蔫蔫的没有水分，还有发黑的情况。像这种茄子，它里面的水分已经逐渐流失掉了，这样的茄子营养价值也会降低很多，所以每次遇到这种茄子，就算是打特价我也不会购买。
4、最后一点，我们还可以从茄子的头部去分辨它是否新鲜，茄子的头部一般都有小刺儿，而且在外皮的包裹下是呈现白色的，并不是褐色状的，所以在选购茄子的时候，要选择带刺儿和白色多一点的茄子，这样的茄子是最鲜嫩的，还没有变老。
如果茄子变老了的话，它头部白色的部分就会呈现为褐色状，而且外面的小刺儿也会逐渐褪去，像这样的茄子里面的籽已经开始变黑了，这种老茄子吃起来口感很不好，营养价值也降低了。
