買茄子時，選直的還是彎的好？老菜農：別挑錯，浪費錢還不好吃
茄子是大部分人都很喜歡吃的一種蔬菜，尤其在我們家裡，我是最愛吃茄子的其中一個，茄子的烹製方法也很簡單，所以平時去市場選購蔬菜的時候，我都會直接挑個兩三斤拿回家放在冰箱裡，作為自己的儲備食材。
但是不知道大家有沒有發現，如今市面上的茄子種類是是越來越多了，顏色也特別多，有紫茄子、黑茄子、白茄子、綠茄子、長茄子、細茄子、圓茄子等等，每次都能挑花眼，不知道該挑哪種才好。而對於茄子這種蔬菜，有些人說直的好吃，也有人說彎的好吃，那麼到底哪一種才好吃，大家都有了解過嗎？
我們都知道茄子營養豐富，口感柔軟，茄子含有豐富的維生素b以及維生素c，以及蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。除此之外，茄子中還含有豐富的維生素E和碳水化合物，經常食用一些茄子可以幫助我們的人體能很好的補充水分，還有利於清除自由基，減少皺紋，達到延緩衰老的作用，愛美的女性朋友平時不妨多吃點茄子，比護膚品還好使呢。
1、茄子味道鮮美，常吃茄子好處多多，那麼關於茄子最簡單的幾種家常做法，相信不用我多說大家都知道了吧，像在我們家裡平時就是採用素炒、清蒸、油燜、涼拌、水煮等等，這幾種茄子的烹飪方式都很接地氣而且又美味。不過想要做好的茄子好吃，其實對茄子的選購也是很至關重要的，品質越好的茄子，烹製出來的茄子味道就會越好。
所以我們在購買茄子的時候，不僅要看茄子的品質，還要通過這幾個方面去挑選，這些關於挑選茄子的好方法，還是一位賣菜的老菜農給教我的呢，只要用老菜農教的這個方法去挑選茄子，保證你買到的茄子不但價格實惠，而且特別鮮嫩。
2、每當我們去菜市場或者是超市購買茄子的時候，茄子通常會被分為兩類擺放，一種是看起來特別直的，也就是品相比較好的，價格也會高一些，而另外一種看起來是彎曲的，看上去賣相不好的，價格就會比第一種實惠很多，那麼我們面對這兩種茄子的時候，要選擇彎曲不直的茄子購買，因為老菜農跟我說，自然成長的茄子，很多都會出現這種的彎曲現象，茄子外皮還有一些別蟲子咬過的疤痕，這種茄子雖然賣相不好，但是口感卻是最好吃的，而且價格又便宜。
要是那種看起來顏色非常漂亮又很直的茄子，提醒大家儘量不要選購，像這種茄子多半是蔬菜大棚里人們用藥水進行種植的，從成長期到採摘期都不知道打了多少次農藥和激素，所以才沒有被蟲子咬過的痕跡，看起來品相就特別好，像這種越是漂亮的茄子就越要減少購買。
3、我們除了可以通過形狀去挑選茄子以外，其實還可以通過茄子的其它地方去進行選購，這樣才能夠買到最新鮮的茄子。第一點，先仔細看一下茄子的外皮，然後再用手摸一摸，如果摸起來茄子的表皮非常光滑、沒有變軟，且看起來很飽滿的話，這樣的茄子就是最新鮮的。
如果茄子已經賣很長時間了，那麼茄子就會出現嚴重縮水的現象，其表面會有明顯的褶皺，而且茄子看起來蔫蔫的沒有水分，還有發黑的情況。像這種茄子，它裡面的水分已經逐漸流失掉了，這樣的茄子營養價值也會降低很多，所以每次遇到這種茄子，就算是打特價我也不會購買。
4、最後一點，我們還可以從茄子的頭部去分辨它是否新鮮，茄子的頭部一般都有小刺兒，而且在外皮的包裹下是呈現白色的，並不是褐色狀的，所以在選購茄子的時候，要選擇帶刺兒和白色多一點的茄子，這樣的茄子是最鮮嫩的，還沒有變老。
如果茄子變老了的話，它頭部白色的部分就會呈現為褐色狀，而且外面的小刺兒也會逐漸褪去，像這樣的茄子裡面的籽已經開始變黑了，這種老茄子吃起來口感很不好，營養價值也降低了。
