鮑魚有山珍海味之譽，早在上世紀，只在重大活動、重要慶典時，鮑魚才會被端上餐桌，近年來鮑魚人工養殖成功後，其資源已經不再稀缺，但在餐飲行業依然被用來製作佛跳牆等高檔菜餚。但無論是餐館供應還是菜場銷售，鮑魚通常只有三四兩重，最多隻有半斤重，今天周到君要介紹的是重一斤左右的“巨鮑”。
來自上海農產品批發市場的消息：重量達到一斤左右的“巨鮑”已經福州市海洋與漁業技術中心與連江官塢海產開發有限公司合作培育成功，目前正在福建試養，預計明年1月前後可入滬銷售。
據悉，我國鮑魚的主要養殖地在福州，福州以連江養殖鮑魚最著名，連江鮑魚產量佔全國鮑魚總產量的1/3。
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“1992年，福州利用日本引進的盤鮑和我國北方的皺紋盤鮑雜交，培育出了皺紋盤鮑雜交品種黑鮑，黑鮑是目前福州鮑魚養殖主導品種。”福州海洋漁業技術中心高級工程師遊小艇告訴記者，經過20多年養殖，鮑種品質已經退化。為此，他們開始新品種培育，通過雜交方法培育出“福鮑一號”鮑魚，即可長成重一斤左右的“巨鮑”。
“與一般鮑魚養殖期一樣，‘福鮑一號’養殖期3年左右。一般鮑魚只有三四兩重，最多不超過半斤，而‘福鮑一號’鮑魚養殖後的重量可以達到一斤左右，首批‘福鮑一號’鮑魚試養面積100多畝，數量近一百萬粒。”
據瞭解，“巨鮑”不但體型大而且肉肥壯，吃起來更有嚼勁，鮮度更高、口感更好。目前，“巨鮑”主要銷往福州較高檔的餐飲場所，每隻零售價在100-200元之間。與此同時，連江養殖基地正與上海經銷商洽談，預計明年1月前後“福鮑一號”即可入滬銷售。
“‘巨鮑’養殖不受季節影響，一年四季都可以養殖並上市，但冬季養殖肥度比夏季高。試銷成功後，我們將擴大養殖面積，大批量養殖後成本會下降，零售價有望下跌，屆時上海市民可以吃到更便宜的‘巨鮑’了。”遊小艇表示。
來源：周到
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