炒·香
文/徐輝
村子不大，村子中央有處大汪，與大汪不到百米的四周聚集著高高的宅子，宅子上一排一排的都是村子裡的老戶人家。
高宅子的地基都是用汪塘裡的泥墊起來的，多少年了？孩子們都不知道，中年人也不知道。汪塘里長滿菱角，每到夏季末尾，菱角成熟，孩子們聚集在汪塘周圍，用一根麻苘繫著一塊磚頭，一頭攥在手裡，把磚頭扔到汪塘裡，待到磚頭沉到水底，開始往回拽，水裡菱角的植株就會被帶到岸邊，一顆一顆肥碩的菱角就成了孩子們的最愛。
生菱角是不好吃的，一股青沫味，必須得煮了吃。
自己家裡的鍋煮的是不好吃的，必須得用我大老爹炒花生瓜子的鍋煮了才叫香糯可口，原因是大老爹有他的寶貝——調料，秘訣就在那些調料裡。
大老爹的家不富裕，他就住在不遠處高宅子的一角，家裡沒有院牆，主屋就三間泥土房子，土牆斑斑駁駁，屋頂上苫著的是田裡的麥草。偏屋是兩間低矮的鍋屋，一間盛放農具和他賣花生瓜子的獨輪木車，一間是他做飯兼做炒貨的屋子。鍋屋裡面的那口鍋不小，像是紅白喜事上燉魚燉肉的那樣鍋，煙囪立在屋頂上，是村子裡為數不多的有煙囪的人家。那把鏟子很大，孩子們都說是鐵鍁，在平常人家是用來挖地用的，大老爹用來炒花生瓜子，保護得很好，不用的時候就放在鍋灶臺子上，擦得鋥亮。
大老爹輩分高，年齡不大，六十來歲，皮膚黝黑，頭髮不長，泛著白髮。經常是在晚飯後，天氣晴好，看著明天是個好天氣，又是逢集的日子，他就開始炒。
柴火在鍋底閃著光，一整袋的生瓜子和沙子在鍋裡翻來攪去，火候差不多的時候還要將鹽水和各種亂七八糟的香料放進去，直到氤氳的香味散發，飄出鍋屋，飄到麥場上，飄到汪塘邊，飄到正在吃飯的人家的桌子邊，大半個村子都籠罩在炒瓜子的香氣裡。
“快點吃飯，吃完飯到你大老爹家去要瓜子吃，他家又炒花生瓜子了。”面對不吃飯的孩子，媽媽總是這樣哄孩子。
大老爹炒出來的貨品香，香在他的配料上。他家裡面有個櫃子，是上著鎖的，櫃子裡面一格柵一格柵存放著各種各樣的香料，茴香、桂片、白蔻、花椒、大葵……還有很多的名字孩子們記也記不清。炒瓜子之前他在櫃子邊一通忙碌，按照他自己秘方配料，恰到好處。
大老爹炒出的貨品香，在它的口感上。葵花籽、花生，精挑細選的，分好三六九等，清脆，在手裡剝殼，咯巴聲聲，嚶嚶有韻，咬在口中唇齒留香，鹹淡正好，不會齁著，吃了還想吃。
大老爹炒出來的貨品香，是遠近聞名的。誰家閨女出嫁了，兒子娶媳婦了，辦個壽宴、滿月酒啥的，需要炒貨了，都會到他家訂購，物美價廉，遠近無欺。大鼓場，說書的，電影院，有大老爹的地方，都能圍著一圈人，三毛，五毛，大老爹拿著他的小托盤桿秤，一個一個給稱重，收錢。
在村子生活的孩子，都是吃著大老爹炒出的花生瓜子長大的，就沒有在別處買過炒貨。
大老爹的市場卻很小，他沒能自己掙來金山銀山，是小本生意，只能賺個油鹽錢。甚至他的孩子都覺得他沒出息，沒繼承他的飯缽，大兒子在東北拾破爛，二兒子在南京幹瓦匠。
大老爹年齡也大了，幹不動了，手也不由自主地哆嗦，連秤也拿不穩，眼也花了，他的土屋一度成為村子裡打雀牌的聚集地。
又過了一些年月，他被在外地定居的大兒子接走了，說是照顧方便，這一走有兩三年沒回來。
一次過年回來的時候，他衣著光鮮，精神煥發，還把家裡的老屋推倒了，蓋了三間像樣的平房，壘上了院子，安上了大紅門。別人詢問是不是大兒子發財了，他也只是呵呵笑道:“大兒子幹回了我的老本行，炒花生瓜子賣的！我就是個技術指導，按月給我發工資，攢了一些錢。”
“好賣嗎？”
“不好賣，城裡人嘴俏著呢，吃什麼都挑剔，但他們都說我們家的炒貨好吃！”
八十多歲的大老爹說這話一臉的驕傲，“老二準備在南方也開一家炒貨店，向他哥學習，打了好幾次電話讓我去，這次過完年就得去了！去幫襯他一下。”
