炒·香
文/徐辉
村子不大，村子中央有处大汪，与大汪不到百米的四周聚集着高高的宅子，宅子上一排一排的都是村子里的老户人家。
高宅子的地基都是用汪塘里的泥垫起来的，多少年了？孩子们都不知道，中年人也不知道。汪塘里长满菱角，每到夏季末尾，菱角成熟，孩子们聚集在汪塘周围，用一根麻苘系着一块砖头，一头攥在手里，把砖头扔到汪塘里，待到砖头沉到水底，开始往回拽，水里菱角的植株就会被带到岸边，一颗一颗肥硕的菱角就成了孩子们的最爱。
生菱角是不好吃的，一股青沫味，必须得煮了吃。
自己家里的锅煮的是不好吃的，必须得用我大老爹炒花生瓜子的锅煮了才叫香糯可口，原因是大老爹有他的宝贝——调料，秘诀就在那些调料里。
大老爹的家不富裕，他就住在不远处高宅子的一角，家里没有院墙，主屋就三间泥土房子，土墙斑斑驳驳，屋顶上苫着的是田里的麦草。偏屋是两间低矮的锅屋，一间盛放农具和他卖花生瓜子的独轮木车，一间是他做饭兼做炒货的屋子。锅屋里面的那口锅不小，像是红白喜事上炖鱼炖肉的那样锅，烟囱立在屋顶上，是村子里为数不多的有烟囱的人家。那把铲子很大，孩子们都说是铁锨，在平常人家是用来挖地用的，大老爹用来炒花生瓜子，保护得很好，不用的时候就放在锅灶台子上，擦得锃亮。
大老爹辈分高，年龄不大，六十来岁，皮肤黝黑，头发不长，泛着白发。经常是在晚饭后，天气晴好，看着明天是个好天气，又是逢集的日子，他就开始炒。
柴火在锅底闪着光，一整袋的生瓜子和沙子在锅里翻来搅去，火候差不多的时候还要将盐水和各种乱七八糟的香料放进去，直到氤氲的香味散发，飘出锅屋，飘到麦场上，飘到汪塘边，飘到正在吃饭的人家的桌子边，大半个村子都笼罩在炒瓜子的香气里。
“快点吃饭，吃完饭到你大老爹家去要瓜子吃，他家又炒花生瓜子了。”面对不吃饭的孩子，妈妈总是这样哄孩子。
大老爹炒出来的货品香，香在他的配料上。他家里面有个柜子，是上着锁的，柜子里面一格栅一格栅存放着各种各样的香料，茴香、桂片、白蔻、花椒、大葵……还有很多的名字孩子们记也记不清。炒瓜子之前他在柜子边一通忙碌，按照他自己秘方配料，恰到好处。
大老爹炒出的货品香，在它的口感上。葵花籽、花生，精挑细选的，分好三六九等，清脆，在手里剥壳，咯巴声声，嘤嘤有韵，咬在口中唇齿留香，咸淡正好，不会齁着，吃了还想吃。
大老爹炒出来的货品香，是远近闻名的。谁家闺女出嫁了，儿子娶媳妇了，办个寿宴、满月酒啥的，需要炒货了，都会到他家订购，物美价廉，远近无欺。大鼓场，说书的，电影院，有大老爹的地方，都能围着一圈人，三毛，五毛，大老爹拿着他的小托盘杆秤，一个一个给称重，收钱。
在村子生活的孩子，都是吃着大老爹炒出的花生瓜子长大的，就没有在别处买过炒货。
大老爹的市场却很小，他没能自己挣来金山银山，是小本生意，只能赚个油盐钱。甚至他的孩子都觉得他没出息，没继承他的饭钵，大儿子在东北拾破烂，二儿子在南京干瓦匠。
大老爹年龄也大了，干不动了，手也不由自主地哆嗦，连秤也拿不稳，眼也花了，他的土屋一度成为村子里打雀牌的聚集地。
又过了一些年月，他被在外地定居的大儿子接走了，说是照顾方便，这一走有两三年没回来。
一次过年回来的时候，他衣着光鲜，精神焕发，还把家里的老屋推倒了，盖了三间像样的平房，垒上了院子，安上了大红门。别人询问是不是大儿子发财了，他也只是呵呵笑道:“大儿子干回了我的老本行，炒花生瓜子卖的！我就是个技术指导，按月给我发工资，攒了一些钱。”
“好卖吗？”
“不好卖，城里人嘴俏着呢，吃什么都挑剔，但他们都说我们家的炒货好吃！”
八十多岁的大老爹说这话一脸的骄傲，“老二准备在南方也开一家炒货店，向他哥学习，打了好几次电话让我去，这次过完年就得去了！去帮衬他一下。”
