外酥裡嫩的炸雞翅，在家也能做，多加一步，味道不比肯德基差 ，大家好，我是梅子，每天用最簡單的食材，教你做最可口的美食，歡迎關注。
炸雞翅是一道風味小吃，其美味深受大眾喜愛，特別是小孩子更是喜歡。進入肯德基品嚐美食的朋友，基本是逢吃必點，那種香脆、外酥裡嫩的口感確實讓人難以抗拒。
那麼好吃的炸雞翅，其實在家也可以做，做法簡單，主要以雞翅為主料，通過醃製、調裹粉、粘裹粉、炸雞翅幾步工序完成，再蘸上孜然粉或番茄醬食用。
今天我分享的炸雞翅做法，是炸雞店裡的朋友親受的方法，從用料的比例到材料的搭配，從醃製的工序到炸制的過程，每一步都有竅門，做出來的炸雞翅香酥入味，外酥裡嫩、肉嫩多汁，這些小細節和小技巧在文章的最後都有總結和解說，朋友們細心閱讀，用心製作，做出來的炸雞翅不比肯德基的差。
－－香酥炸雞的做法－－
準備材料：
雞中翅兩斤，雞蛋2個，玉米澱粉和麵粉各20克，土豆澱粉30克，麵包糠、食鹽適量，姜蔥蒜、料酒、黑胡椒粉、花椒粉、生抽適量。
製作過程：
第一步：去血水。將買回來的雞中翅放在水中清洗乾淨，撈出瀝乾水分放入盤中，用牙籤在雞翅上紮上一個個小孔，然後加入清水沒過雞翅，用手揉搓，將雞翅中的血水排出來，再用清水浸泡一個小時。
第二步：醃製。雞翅泡出血水後，撈出瀝乾水分放入盤中，加入適量的食鹽、姜蒜末、蔥段、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒，再加入少許清水，用手翻拌均勻，讓每塊雞翅均勻地吸收醃料，然後蓋上保鮮膜，放在冰箱裡冷藏二個小時。
第三步：調裹粉。準備三個碗，一個碗加入麵粉和玉米澱粉各20克，土豆澱粉30克，加入少量食鹽攪拌均勻，製成炸雞裹粉備用；一個碗打入兩個雞蛋，再加入少量清水，用筷子打散製成雞蛋液備用；一個碗倒入麵包糠備用。
第四步：裹粉。把醃製好的雞翅取出，先放在炸雞裹粉上翻滾幾下，讓裹粉均勻地粘在雞翅表面上，再放入雞蛋液中翻滾一下，讓蛋液水把雞翅表面打溼，最後放入麵包糠中用筷子翻滾一下，讓麵包糠均勻地裹在雞翅上，一個炸雞裹粉就做好，以此類推。
