主料：雞胸肉400克、澱粉適量、雞蛋50克、麵包糠適量。
輔料：料酒適量、胡椒粉適量、生抽適量、花椒粉適量、十三香適量、辣椒粉適量、鹽適量、姜適量。
步驟一：雞胸肉切成小塊。
步驟二：加入料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、十三香、辣椒粉、鹽、薑絲醃製半小時。
步驟三：醃製好的雞肉依次裹上澱粉、蛋液、麵包糠。
步驟四：鍋中放油，油溫五成熱放入雞肉炸至金黃。
步驟五：撈出沾番茄沙司即可開吃。
【成品圖】
菜餚特徵:金黃鱗片外觀和酥脆的口感。
雞肉也可以買專業醃料進行醃製，配合醃料作出專業水準的雞米花，鹽酥雞米花、雞肉棒、炸雞排、鴨米花、勁爆豬、 上海香香炸翅、香辣炸雞翅根、原味炸雞胸肉塊、炸雞翅;
雞肉建議不要使用雞腿，因其效果有限。
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