香酥掉渣的勁爆雞米花，學會以後再也不用點KFC啦。
因為是自己吃，所以在做的時候完全沒有考慮要往裡邊添加嫩肉粉增香粉這些亂七八糟的食品添加劑，但值得驚喜的是，最終的成品卻出乎意料的外酥裡嫩，咬上一口發出咔滋咔滋的聲音，真的格外誘人，耳朵聽了都要懷孕......
請廣大吃貨小夥伴們先不要著急沉浸這幅美食畫面難以自拔，這裡花花還要猝不及防的給大家劃個重點！雞塊一定要提前醃製入味啊，不然做出來一定會大大打折。
【香酥雞米花】
食材清單：雞胸肉1塊，奧爾良醃雞粉，澱粉80g，麵粉200g，白胡椒4g，黑胡椒2g，小蘇打3g，鹽1勺，雞蛋一個，水50g。
①雞胸肉洗淨血水瀝乾水分，放進冰箱略微冷凍一下取出，切塊。倒入奧爾良醃料抓勻，醃製備用。Tips：放入冰箱略微冷凍一下比較方便切~
②調炸雞裹粉。80g澱粉、200g的麵粉，4g白胡椒和2g黑胡椒，3g小蘇打，適量食鹽，攪合勻咯就調好啦。
③取出1個雞蛋打入碗中，倒入50g清水，攪拌均勻。舀入90g剛才調好的裹粉，仔細攪合成細膩的麵糊。
④倒入醃製好的雞胸肉上，攪勻，使肉塊表面均勻粘滿面糊。
⑤蘸滿面糊的雞肉丁放進炸雞裹粉裡，再用手反覆按壓，待表面出現乾燥鱗片即可開炸。
⑥鍋內倒油，油溫上來以後，開小火炸10分鐘左右，待表面呈現微焦的金黃色，撈出控油。喜歡吃辣的小夥伴可以再撒上一些辣椒孜然粉，就可以開吃啦！
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