豆乾炒肉絲
材料：豬瘦肉絲200g、豆乾6塊、青蔥2支、蒜頭2顆、醬油膏1大匙、雞粉少許、酒1茶匙、醬油1茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙
做法：
1.將豬瘦肉絲加入醃料均勻攪拌放置15分鐘
2.豆乾洗淨瀝乾切絲；青蔥洗淨切段；蒜頭切片備用
3.烤箱預熱至180℃，將豬肉絲和豆乾絲平鋪於烤盤上
4.豬肉絲和豆乾絲放入烤箱內烤約8∼10分鐘取出備用
5.鍋中放少許油，先爆香蒜片，再放入豬肉絲和豆乾絲
6.加入調味料略拌炒，起鍋前再加入蔥段拌勻即可
三汁燜鍋雞
材料：雞翅600g 青椒3個 紅椒3個 土豆一個 洋蔥適量 紅蘿蔔適量 蒜2個 蠔油2勺 番茄醬2勺 黃豆醬2勺 醬油2勺 糖1勺 雞精1勺 澱粉1勺 辣椒油適量 胡椒適量 辣椒粉適量
做法：
1、先醃製雞翅，雞翅用刀劃幾個口子。加鹽，料酒，生抽，姜醃製半天
2、青紅椒切塊，蒜剝皮
3、洋蔥，土豆，紅羅卜準備好。配菜可以按自己喜歡添加。
4、調醬汁，蠔油兩勺，番茄醬兩勺，黃豆醬兩勺，醬油兩勺，糖一勺，雞精一勺，澱粉一勺
5、把所有配菜放一起，放適量鹽，鹽不要放太多，小勺子兩勺就行，醬料有鹽份。辣辣粉，油，攪拌均勻
6、準備個平底鍋，鍋底放牛油或者黃油，沒有放菜油，比平時炒菜的油放多一些，把菜鋪平，把雞翅碼上去，放胡椒，辣椒油。蓋鍋蓋燜12分鐘。記得用小火，電磁爐600就行了，鍋底太薄會糊，12分鐘後加醬料繼續燜十分鐘就可以吃。加香菜
肉香茄條
材料：茄子300克五花肉200克；油8克鹽3克郫縣豆瓣醬6克料酒7克花椒1克蔥4克蒜4克姜3克醋4克生抽5克八角1克味精1克；
做法
1.茄子切成條，下入開水鍋裡煮至變軟。撈出後將水稍稍擠出。
2.鍋裡倒入油，扔入幾個花椒和八角。把郫縣豆瓣醬下入炒香。
3.放入五花肉、蔥薑蒜炒香。加入料酒、醋、生抽攪勻。
4.下入茄子條翻炒均勻。加入適量鹽調味。關火後加入適量味精
黃瓜拌雞絲
材料： 黃瓜1根、雞胸肉1塊、紅椒2個、蔥、薑片、八角1顆、鹽、醋、植物油、花椒、蠔油、大蒜、辣椒油；
做法
1.鍋裡放冷水，放入雞胸肉，大火燒開，加蔥薑片，八角，轉中火煮10分鐘再關火燜10分鐘。撈出，放涼，撕絲；
2.鍋裡熱油，放入花椒，爆香後關火，撈出。蒜砸成蒜泥或切蒜末；
3.黃瓜切絲，紅椒切絲，加雞絲，花椒油，蒜（末），鹽，醋，蠔油，辣椒油拌勻即可
