餐飲業七天損失5000億！
據電商報新浪微博報道：受新冠病毒疫情影響，各行各業都受到不同程度的影響。
不過，有的行業已經回春，如生鮮電商；有的行業似乎卻仍未回春，比如餐飲業。
這不，越來越多的餐飲業玩家開始接受媒體採訪，紛紛為當下的經營現狀和損失叫苦。
七天損失5000億！疫情之下，餐飲業迎來大考！_行業觀察_電商報
如西貝餐飲集團董事長賈國龍在接受媒體採訪時曾表示：春節期間，西貝整體營業額同比下降87%，損失達七八億，加上每月員工工資支出超1.5億，這麼下去西貝賬上的現金可能撐不過去3個月。
眉州東坡創始人王剛也在接受採訪時表示：受此次疫情影響，眉州東坡的損失已超7000萬，如果繼續保持下滑8到9成的經營情況，那麼眉州東坡可能只能支撐三個月到半年
安徽最大連鎖快餐——安徽老鄉雞餐飲有限公司董事長束從軒也透露稱，如果沒有疫情的話，老鄉雞今年春節期間(前後兩個月)的收入預計能達到8億元，但現在，受疫情影響，老鄉雞保守估計至少有5個億的損失。
七天損失5000億！疫情之下，餐飲業迎來大考！_行業觀察_電商報
真功夫方面也曾向媒體表示，目前在全國約600家門店中，包括武漢在內，有近130家門店停業或調整營業時間，“營業額下降迅速，與去年春節同期對比，下降超70%。”
據中烹協調研數據顯示，相比去年春節，疫情期間，78%的餐飲企業營收損失達100%以上；9%的企業營收損失達到九成以上；7%的企業營收損失在七成到九成之間；營收損失在七成以下的僅為5%。
恆大研究院給出的數據則是，受疫情影響，僅春節七天內，餐飲行業的零售額已經損失了5000億元左右。
七天損失5000億！疫情之下，餐飲業迎來大考！_行業觀察_電商報
而損失數額之所以如此巨大，還是和春節，這個特殊的時間節點有關。
有人說，我們對春晚一無所知，其實，我們對春節也一無所知。
據國家統計局數據顯示，2019年中國餐飲行業的收入為4.67億元，其中15.5%的收入是在春節期間實現的。
換句話說，就是春節拉動消費，促進經濟發展的作用十分明顯。
正常情況下，春節期間，餐飲業將迎來消費小高潮。
而為了能夠在春節期間，從眾多餐飲行業中脫穎而出，各餐飲企業從食材到各方面的前期準備都將是一筆不小的支出。
但是，隨著疫情的出現，少聚集開始被提倡，餐飲企業此前為春節聚餐、聚會做的所有準備也開始面臨無人買單的窘境。
有數據顯示，受疫情影響，僅2020年春節期間年夜飯的退訂量就達到了94%左右。
此外，各餐飲企業在店鋪租金、員工工資等方面的支出也是一筆不小的費用。
各種類目相加，餐飲企業們陷入慘淡經營的境地也不難理解。
餐飲企業們的自救和他助
不過，辦法總比困難多。
面對臨時插花的疫情，不少餐飲企業在最初的措手不及之後，開始嘗試系列自救措施：
如，西貝董事長給自己旗下的21870名員工寫了一封信，稱將逐漸開放外賣業務，並在信中透露，目前，西貝已經有近200家門店外面正在穩步運營，且外賣成績也在不斷提升。
七天損失5000億！疫情之下，餐飲業迎來大考！_行業觀察_電商報
眉州東坡則創新性的採用了門店變菜攤的方式，出售此前為春節期間準備的食材、配料以及半成品食物，便民利民的同時，也減輕了庫存壓力。
而隨著疫情的出現，網上買菜開始成為很多人解決食材問題的重要途徑，生鮮電商也迎來新的發展機遇,不少餐飲企業也看到了生鮮電商的發展潛力，開始把目光轉到線上平臺。
餐飲相關的企業也開始與餐飲企業達成合作，互幫互助。
如，自2月1日起，盒馬生鮮與青年餐廳、雲海餚、西北等多家餐飲企業實施對接，將員工臨時接入盒馬進行運營，合作解決現階段餐飲企業待崗人員的收入問題，緩解餐飲企業的成本壓力，同時應對生鮮電商人力不足的挑戰。
七天損失5000億！疫情之下，餐飲業迎來大考！_行業觀察_電商報
美團則聯合光大銀行、江蘇銀行等為商戶提供扶持貸款，用於支付員工工資、店鋪租金等方面費用，以幫助商戶平穩度過疫情。
京東也發揮自身電商優勢，邀請餐飲企業加入“餐飲零售發展聯盟”，將餐飲企業堂食的菜品在保證健康、口味的前提下，做成“速食”商品，然後通過電商全渠道銷往全國市場。
此外，政府、銀行也紛紛出手。如銀保監會要求各行業銀行保險機構，對於受疫情影響較大的批發零售、住宿餐飲、物流運輸、文化旅遊等行業，以及有發展前景但暫時受困的企業，不得盲目抽貸、斷貸、壓貸……
可以說，雖然疫情的出現的確讓餐飲行業承受了不小的的損失。但是，在各方的共同努力下，餐飲企業的日子應該也不會太難過。（原文鏈接：https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404472882141987058）
