發麵時，只放酵母是大忌！多加1步，8分鐘發滿盆，比麵包還暄軟！喜歡吃麵食卻每一次發麵都是硬邦邦的，最終成品的味道也會因此不盡人意，每一次都只會在裡面加入酵母粉發麵，其實這就是問題的關鍵所在。放棄那個又老又土的發麵方法吧，這一個簡單的步驟，每一個人都可以輕鬆地製作出美食。
發麵是製作麵食最關鍵的步驟，發麵只會放酵母，別再傻了，教你一步，輕鬆發麵！通常大家都會在裡面加入白糖和白素進行發酵的加速，但是這樣的方法，除了提升了發酵的速度，在味道和口感上沒有一點點的提升。那麼究竟應該加什麼呢？
要想製作出來的面有暄軟又美味，有三樣東西是不能少的，那就是油，雞蛋，和玉米麵。在和麵的時候要使用40度的溫開水進行和麵，這樣的溫度是最適合和麵的。在面里加入事先就已經融化好的白糖和酵母粉，再加入適量的油、雞蛋、玉米麵。然後就可以開始等待發面了。加入的幾種材料會增加面的鬆軟程度更加的鬆軟，就像是麵包一樣。揉成麵糰之後，經歷一段時間的等待，就會發現麵糰明顯的變大，甚至大了兩倍的時候，就可以開始製作麵食了，無論是饅頭還是大餅，都一樣會很美味
在使用酵母粉進行發酵的時候，總是會覺得不香，總是會感覺有一種但又是很明顯的酸味，雖然這並不影響麵食的味道和口感，但是美食講究色香味俱全不香的麵食總覺得缺點什麼。其實這種情況，只要在發麵是加入一些面鹼就可以了，面鹼加入之後，製作的美食就會有很濃厚的香味。
再告訴大家一個方法，一般人我都不會外傳的。想做出美味的饅頭或者大餅，只有一次醒發是不夠的，在饅頭揉好之後，放置到一邊再次進行二次醒發。經歷兩次醒發的麵食製作出來會更加的柔軟，也會噴噴香。人見人愛的大饅頭就這樣製作完成了，趕緊試一試吧~
以後在製作麵食的時候，發麵不要只會放酵母了，別再傻了，摒棄這個又蠢又錯誤的方法吧！一個簡單的製作方法讓所有學會的人都可以輕鬆發麵！教你一步，在裡面加入油、雞蛋、玉米麵，幾種簡單的食材，就可以讓製作出來的麵食有暄軟又美味。要想製作出美味大面食就趕快動起來，製作出人見人愛的大饅頭根本不在話下。
