發麵時,別隻會放酵母!多加這1步,8分鐘發滿盆,比麵包還暄軟

發麵時,只放酵母是大忌!多加1步,8分鐘發滿盆,比麵包還暄軟!喜歡吃麵食卻每一次發麵都是硬邦邦的,最終成品的味道也會因此不盡人意,每一次都只會在裡面加入酵母粉發麵,其實這就是問題的關鍵所在。放棄那個又老又土的發麵方法吧,這一個簡單的步驟,每一個人都可以輕鬆地製作出美食。

發麵時,別隻會放酵母!多加這1步,8分鐘發滿盆,比麵包還暄軟

發麵是製作麵食最關鍵的步驟,發麵只會放酵母,別再傻了,教你一步,輕鬆發麵!通常大家都會在裡面加入白糖和白素進行發酵的加速,但是這樣的方法,除了提升了發酵的速度,在味道和口感上沒有一點點的提升。那麼究竟應該加什麼呢?

發麵時,別隻會放酵母!多加這1步,8分鐘發滿盆,比麵包還暄軟

要想製作出來的面有暄軟又美味,有三樣東西是不能少的,那就是油,雞蛋,和玉米麵。在和麵的時候要使用40度的溫開水進行和麵,這樣的溫度是最適合和麵的。在面里加入事先就已經融化好的白糖和酵母粉,再加入適量的油、雞蛋、玉米麵。然後就可以開始等待發面了。加入的幾種材料會增加面的鬆軟程度更加的鬆軟,就像是麵包一樣。揉成麵糰之後,經歷一段時間的等待,就會發現麵糰明顯的變大,甚至大了兩倍的時候,就可以開始製作麵食了,無論是饅頭還是大餅,都一樣會很美味

發麵時,別隻會放酵母!多加這1步,8分鐘發滿盆,比麵包還暄軟

在使用酵母粉進行發酵的時候,總是會覺得不香,總是會感覺有一種但又是很明顯的酸味,雖然這並不影響麵食的味道和口感,但是美食講究色香味俱全不香的麵食總覺得缺點什麼。其實這種情況,只要在發麵是加入一些面鹼就可以了,面鹼加入之後,製作的美食就會有很濃厚的香味。

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再告訴大家一個方法,一般人我都不會外傳的。想做出美味的饅頭或者大餅,只有一次醒發是不夠的,在饅頭揉好之後,放置到一邊再次進行二次醒發。經歷兩次醒發的麵食製作出來會更加的柔軟,也會噴噴香。人見人愛的大饅頭就這樣製作完成了,趕緊試一試吧~

發麵時,別隻會放酵母!多加這1步,8分鐘發滿盆,比麵包還暄軟

以後在製作麵食的時候,發麵不要只會放酵母了,別再傻了,摒棄這個又蠢又錯誤的方法吧!一個簡單的製作方法讓所有學會的人都可以輕鬆發麵!教你一步,在裡面加入油、雞蛋、玉米麵,幾種簡單的食材,就可以讓製作出來的麵食有暄軟又美味。要想製作出美味大面食就趕快動起來,製作出人見人愛的大饅頭根本不在話下。


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