經典的中國特色菜，在麵粉里加上牛油和泡打粉，讓煎出來的鍋貼皮特別酥脆。
材料準備
做法
1、麵粉用溫水和成軟一些麵糰，蓋上溼布鬆弛半小時，羊肉和長葫蘆洗淨備齊
2、備齊調味料:鹽，香油，自然鮮醬油，現磨白胡椒粉。
3、羊肉剁成肉餡，蔥切碎，姜切末。
4、然後把羊肉餡，蔥姜碎和香油，自然鮮醬油，白胡椒粉一同放入盆中拌勻備用。
5、長葫蘆切皮切瓤洗淨，用擦板擦成絲，放3克鹽抓勻醃製半小時。
6、半小時後用乾淨布包少許葫蘆絲，使勁擠幹水份，把乾爽的葫蘆絲放入羊肉餡中拌勻備用（餡中如果沒有鹹味可適當添加少許鹽拌勻，之前葫蘆加鹽醃製過了，因此最後在看著添加鹽哦）
7、麵糰松馳好揉長條，揪岀比餃子擠大一些面擠。
8、然後用擀麵杖擀成餃子皮。
9、包入適量的羊肉葫蘆餡。
10、捏成餃子狀，像這樣就行了。
11、提前預熱平底鍋或電餅鐺，鍋底抺一層薄油，把捏完餃子碼放平底鍋中，蓋上蓋小火烙15-20分鐘，中途點15毫升水，利用水蒸汽加速熟透，熟後即可享用。
12、薄皮大餡，底部焦香，棒極了。
13、裝飾，擺放，開口了。。。
小貼士
長葫蘆用擦板擦絲不用在剁碎，後邊加鹽醃製擠幹水，葫蘆絲就塌了，在剁碎就沒有葫蘆嚼勁兒了，如果是平底鍋須在鍋底加一層薄鐵片，這樣烙鍋貼餃子底部不糊。電餅鐺不用加了。
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