穀雨過後，現在晚上吹的風都是熱乎的。雖然春天的時令美食快要過去了，但是，現在吃還來得及。常給孩子吃這道菜，不僅能補充營養，還能健腦益智。這道菜就是
韭菜炒蟶子。說起蟶子，大家應該都很瞭解它，現在正是最肥美的時候，13塊錢一斤，也不是很貴，現在買回家做給孩子吃正是時候。
韭菜也是春天的時令美食之一，涼拌、生吃、爆炒都是不錯的烹飪方法。它的作用也是非常多，潤產通便，治療便秘。
這兩種時令美食放在一起炒，簡直不要太好吃，家裡有小孩的一定不能錯過哦！那麼今天，小編就來給大家介紹這道韭菜炒蟶子。
韭菜炒蟶子
食材：韭菜、蟶子、鹽、食用油、料酒、生薑、蔥
做法詳解：
1、準備好所有食材，蟶子洗淨放入1勺鹽、少許香油浸泡30分鐘，使其吐沙。
2、韭菜洗淨切小段，生薑切片，香蔥切小段。
3、起鍋燒水，水開後放入吐完沙的蟶子，倒入1勺料酒去腥，大火燒開。
4、蟶子煮至全部開口後，撈出瀝乾水分備用。
5、將蟶子肉一個一個剝出來備用。
6、起鍋燒油，油熱後下蔥花姜爆香後，下蟶子肉，翻炒1分鐘下韭菜段，加入1勺生抽、少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
今天的分享就到這，看完的朋友們學會了嗎，是不是非常簡單呢？趕緊回家做給孩子吃吧，補充營養的同時，還能健腦益智。
烹飪小竅門：
1、讓蟶子吐沙的時候，可以加幾滴香油，這樣口感更好。
2、韭菜本來就是可以生吃的，所以不需要炒的時間過長，控制在5分鐘之內即可。
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