翠竹報春
用料：
雞腿1只、黃瓜3根、紅色甜彩椒1個（取1/4）、蘋果醋3大勺、鹽2克
做法：
1.母雞半隻，泡去血水後跟清水一起下鍋煮3-4小時。
2.煮好的雞取雞腿一隻。還有所需的黃瓜、紅甜椒洗淨。
3.將雞腿肉先撕成長條狀然後再切成小丁，紅甜椒、黃瓜也分別切成細碎小丁，加入蘋果醋、鹽拌勻備用。
4.製作黃瓜盅，首先要將黃瓜切成同等長度的段。
5.在兩邊的邊緣處輕輕劃開一釐米左右深度的薄片開口。千萬不要切到底部。
6.再沿著此開口橫切，將上面這塊拿掉就是黃瓜盅的開口部。
7.上蓋拿掉後，再用小刀插入黃瓜邊緣，四邊都劃開，以便取出內瓤。然後用叉子叉著挑出內瓤。
8.逐個的將黃瓜段全部做成小黃瓜盅，若是覺得心裡沒底可以先用黃瓜尾巴練手。
9.黃瓜盅放入大盤子中擺好，然後再用剪刀將黃瓜皮剪出些竹枝竹葉竹筍，並排擺在黃瓜旁邊。
10.最後將調拌好的酸甜雞肉紅甜椒黃瓜丁放入，湯汁也均勻的分散倒入每個盅內，完工
創意涼拌黃瓜卷
食材準備：
主料：黃瓜 2根，豆腐皮 半張，胡蘿蔔 1根
輔料：醬油 1勺，醋 3勺，芝麻油 1勺，鹽 適量，白糖 適量
做法步驟：
1、黃瓜洗淨，用刮片器刮成薄片（剩下半根備用），刀功好的話可以自己切哦；
2、豆腐皮用開水稍微泡洗一下。
3、胡蘿蔔洗淨去皮；
4、把胡蘿蔔、豆腐皮，還有剩下的半根黃瓜切細條；
5、取一片黃瓜片鋪平，放上胡蘿蔔絲，青瓜絲和豆皮絲。
6、捲起，用同樣方法卷完剩下的青瓜片。一次放入盤中，擺盤哦；
7、開始調料汁：取一小碗，倒入醬油和陳醋。加入芝麻油。
8、加入鹽和細砂糖，用勺子攪拌均勻。（喜歡吃辣的可以放些辣椒油）
9、將調好的醬汁淋入黃瓜卷就可以了。
其實還有一個簡單的黃瓜卷做法啊，就是直接把黃瓜片捲成小卷，淋上料汁就可以吃了，這個更方便的哦，不過沒有裡面捲上胡蘿蔔好看的。
黃金三色蛋
教你做黃金三色蛋，做法簡單顏值高，家裡來客人做冷菜拼盤真不錯，這道菜餚是由雞蛋，松花蛋和火腿腸一起蒸制而成，做起來超級簡單，在顏色搭配看著就有食慾，口感鮮嫩，特別適合做涼菜。
家裡來客人做一盤真不錯，下面分享下這道黃金三色蛋的做法：
【黃金三色蛋】
材料：雞蛋5個、松花蛋2個、火腿腸1根、
做法：
1.準備好所需材料，火腿腸和松花蛋剝去外皮
2.將火腿腸順長平均切成4條，每個松花蛋平均切成4瓣
3.將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別裝入兩個碗內，蛋黃攪散
4.取一深方盤或者耐熱的長方形容器，內壁塗油防粘，依次有序地擺入皮蛋、火腿腸。
5.再淋入雞蛋清，輕輕晃動，使雞蛋清分佈均勻，晃動時不要太大力，避免皮蛋和火腿腸位置變動。
6.蒸鍋加水燒開，放入盤子，大火蒸5分鐘，蒸至蛋白凝固定型
7.淋入雞蛋黃在蛋清上面
8.繼續大火蒸15分鐘，到時間後，取出晾涼，切成片裝盤，吃時按個人口味蘸醬油，或者醋就可以了，喜歡吃辣的還可以加些辣椒油。
小貼士：蛋黃在攪打的時候不要打出泡泡，有的話儘量撈除，這樣蒸的時候才不會產生孔洞，蛋白與火腿腸、皮蛋混合的時候不要攪拌，只要輕輕地晃一下分佈均勻就好。
蒜蓉絲瓜鮮蝦盅
原料：絲瓜、基圍蝦、蒜。
做法：
1.絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。
2.將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。
3.將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裡。
4.剁椒里加入蒜泥、蒸魚豉油、糖、食用油拌勻。
5.蒸鍋裡水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關火，再燜1分鐘即可出鍋。
6.最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。
