正能量的亮
你好，首先我覺得把蒸熟的山藥拿來當主食吃 是很不錯的。山藥是健脾胃，補脾胃的好食材，而且營養高熱量低，常吃常健康哦。
對於蒸熟的山藥，我覺得還可以有其他的做法，分享我覺得不錯的兩個吃法。
1藍莓山藥泥
把山藥去皮後，切薄片放入鍋中蒸15分鐘熟透即可。取出山藥加入一勺白糖跟一勺煉奶攪拌成泥，再去藍莓醬淋上即可，入口綿綿的，就像冰淇淋似的，很不錯哦。
2糖桂花淋山藥
把山藥去皮後，切成長條，放入鍋中蒸15分鐘後變熟軟即可，取兩勺糖桂花醬，淋在山藥上即可，粉糯可口還還帶著桂花味，香。
希望這兩種吃法你會喜歡接受[害羞]
隆棟大學畢業的媽媽
山藥是一種常見的食材，有很好的營養價值，而且烹飪方式也是多種多樣，可以燉湯、熬粥、炒菜，也可以做成拔絲山藥、藍莓山藥等甜點，當然，我們吃得最多的還是蒸山藥， 也是比較健康的一種食用方式。大部分人都習慣把山藥當作蔬菜來吃，其實山藥中碳水化合物的含量也不算少，完全可以用來替代主食，可以增加飽腹感，讓你不會吃得太多，一般吃一點兒就飽了，即使吃得很多，熱量也不會很高，可謂一舉兩得。我國居民營養膳食指南推薦，每天早晚餐各吃一兩根食指那麼長的山藥，替換一部分主食，既好吃又健康。
蒸山藥當主食一方面是因為它營養又健康，另一方面是因為山藥可以養胃，從理論上講，山藥中富含多糖，具有保護胃黏膜的作用，從營養成分上來說，玉米、紅薯等粗糧薯類中澱粉和膳食纖維含量較高，不太容易消化，容易引起胃脹、胃痛，與其相比，山藥質地細膩，口感綿軟，澱粉顆粒較小，支鏈澱粉含量高，粗纖維含量少，更容易被消化液消化，對胃腸道的刺激性較小，並可促進消化酶的產生，加快消化速度，對於有消化道疾病的患者來說，不用擔心對消化道黏膜造成損傷。
用山藥當主食的另一個好處是穩定血糖，脆山藥中的澱粉含量約12%，鐵棍山藥中的澱粉含量約20%，大米中的澱粉含量是75%左右，煮成米飯後，水分含量增加，澱粉含量還是超過了30%，饅頭和大餅中水分含量比米飯低，澱粉含量就更高了，因此，與傳統主食相比，吃山藥更有利於穩定血糖。此外，有研究表明，山藥能降低食物中脂肪和膽固醇的吸收率，膳食中加一些山藥，有助於延緩糖尿病的發生和發展，山藥中還含有多糖、脫氫表雄酮等活性成分，對改善糖代謝是有幫助的，最後再透露一個小秘密，山藥的升糖指數只有52，是所有薯類中最低的。
總之，山藥營養又健康，既可養胃，又能穩定血糖，蒸山藥不僅熱量低，而且還能增加飽腹感，完全可以替代傳統主食，《中國居民膳食指南》建議，可以把山藥等薯類食物納入到主食範疇當中，用來替代部分大米和白麵等傳統主食，平均每天吃50~100克比較合適，畢竟山藥再好，吃多了也會增加胃腸負擔。
南開孫藥師
山藥蒸著吃，營養價值非常高，它能夠避免營養浪費，適當的吃一些山藥，能夠滋補身體，尤其是對脾胃具有一定的好處。山藥含有多種微量元素，營養豐富、口感獨特、深受人們的喜歡。它的做法也是多種多樣，更是我家必備的食材。
山藥在吃的時候除了可以蒸著吃之外，也可以將山藥放在粥裡面煮著吃，也可以切片炒著吃。
今天分享給大家一種山藥特別的做法，很多朋友都沒吃過，看看我是怎麼做的吧！
食材：山藥，麵粉
做法:
1.首先山藥去皮，（戴手套）防止黏液沾到皮膚上癢癢。然後把山藥沖洗乾淨，再用刀把山藥切成薄片，切好後裝入大碗中，放入鍋裡大火蒸25分鐘。
2.蒸好了用勺子把山藥壓成細泥，分次少量的加入麵粉，一次不要加得太多哦！把它揉成麵糰不沾手即可。
3.我們把麵糰搓成長條，揪成一個個均勻的小劑子，然後揉成一個小圓球用手輕輕地按扁，再用筷子輕輕的給它鑽出一個小窩窩，做好以後裝入盤中。
4.水燒開下入山藥窩窩，攪動一下防止粘連，煮至全部飄起來就說明已經熟了。撈出來過一下涼水，口感會更加的爽滑勁道，然後控幹水分裝入碗裡。
最後，打一個自己喜歡的滷，澆到山藥窩窩上就可以吃了。
