甜酸苦辣鹹酥麻，煎炒煮炸燜燉焗。
用一個普通人的情懷，做一桌有滋有味的美食。
來吧！跟我一起，淺嘗人生百味，體會生活情趣！
寫在菜譜前面：
中餐的魅力，在於千人千味，一人千味，同一個菜譜，一樣的配料，不同的人做，甚至同一個人在不同的心情、狀態做出來的菜味道都會有細微的差別。不同的季節，相同的食材做出來的味道也會有區別。
我的菜譜，不會糾結於每個食材、配料的克數，一切都是估算，按實際情況調整。在開始做之前，會在心裡盤算一下自己想吃什麼味，用什麼調料來實現，都是經驗。這是我個人感覺最舒服的狀態。Mmmm…這也許就是所謂的“見招拆招”吧。順便膜拜一下“風清揚”老爺子一下。
以下為正式菜譜：
滋陰潤肺美容養顏之銀耳羹
銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。它不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。銀耳可以與蓮子、雪梨、紅棗、紫薯、皂角米、桃膠、枸杞搭配燉煮，加入冰糖後的的成品晶瑩剔透，軟糯香甜，尤其適合在乾燥的秋季飲用。不過銀耳羹不宜隔夜，經煮熟後的銀耳湯如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。因此每次燉煮時需掌握好量，以免造成浪費。推薦使用燜燒杯，省時環保。
享用吧~銀耳羹
用料：
銀耳一小朵、皂角米7、8粒、桃膠一丟丟、枸杞少許、冰糖
步驟：
- 銀耳、皂角米、桃膠分別放盛放在不同的容器裡；
- 銀耳泡發，摘去老根，清洗乾淨，撕成小朵備用；
- 皂角米在泡發前需清洗乾淨；
- 桃膠泡發後仔細清洗，祛除雜質，洗淨備用；
- 砂鍋裡放適量涼水，依次放入泡發好的銀耳、皂角米、桃膠，中火燒開，放枸杞、冰糖，中小火再次煮開後滅火；
- 將砂鍋裡的銀耳羹半成品倒入燜燒杯，燜約4-6小時，即可食用。
銀耳一小朵泡開
皂角米泡發
桃膠~雜質要洗乾淨哦
開始煮~依次放入
燜了4小時後的銀耳羹成品
TIPS:
- 銀耳、皂角米、桃膠可在頭天晚上用冷水浸泡。
- 泡皂角米的水富含營養，不要倒掉，可以一起倒入砂鍋裡煮。
- 桃膠漲發比例較大，所以每次只需大約5小塊就可以。
- 砂鍋裡放的水量可以用燜燒杯來量，一杯子即可。我用的燜燒杯容量為350ML，成品兩小碗的樣子。
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