“秋已暮，露成霜”。白露之后的秋果然寒意渐浓。老妈给准备的秋裤都难以抵挡深秋的冷风。天真的冷了，早晨也真的不愿意从暖暖的被子里出来了。能赖在床上多一会儿是一会儿。好不容易挣扎着起来，发现早餐时间已经没剩多少了。但是家人的早餐是不能省略的。所以，就做点简单省事的吧。天冷，为家人煮一锅疙瘩汤，5分钟就搞定，鲜美营养暖心又暖胃！
疙瘩汤，是我小时候外婆经常给我做的一道面食。尤其是秋冬季冷冷的早晨，吸溜一碗冒着热气，入口醇香又筋道的疙瘩汤。那滋味就感觉是人间最美的味道了，吃完之后手脚暖暖的，“心”和“胃”也暖暖的。上学听课都格外精神了。虽然现在已步入中年一族，但每当天冷时，都特别怀念那种暖暖的味道。
天冷，早餐吃它暖暖的，简单省事 5分钟就搞定，精神饱满一上午！今天就把这款疙瘩汤的做法分享给大家，希望您和您的家人在这深秋冷冷的早晨，也能享受一份暖暖的美味！做法简单易学，一起来看看吧！
【虾仁鸡蛋疙瘩汤】
【主食材】：面粉80克、鸡蛋1颗、虾仁6只
【辅食材】：鲜蘑100克、油菜3棵、香葱1棵、虾油5克、盐1克、姜适量。
虾油和盐的用量大家也可以根据个人口味适量调整。
【步骤】
1、 把鲜蘑清洗干净，切成1厘米见方的小丁备用。油菜择洗干净后也切成碎末备用。作为配菜用的鲜菇和油菜尽量切得细碎一些，这样会更容易煮熟，节省时间。最后再顺便切两片姜备用。
2、 取一枚鸡蛋磕入碗中打散备用。然后，把准备好的虾仁清洗干净，今天用的虾仁，是我之前已经挑掉虾线并放到冰箱冷冻的虾仁，所以解冻清洗一下就可以了。最后，再切一些香葱末备用。
3、 把准备好的面粉倒入鸡蛋液中，并用筷子搅拌成小面疙瘩备用。按照食材中给的面粉与鸡蛋的用量，制作面疙瘩时，是不需要额外加水的。
4、 锅中倒入适量油并放入切好的姜片、葱末煸香。当姜片和葱末表皮被炒至略微泛黄时，我们把准备好的鲜蘑丁倒入锅中翻炒。炒到鲜蘑变软并开始冒出汁水时，再倒入500毫升左右的开水。当锅中开水翻滚沸腾时，把做好的面疙瘩和油菜末、虾仁、虾油以及少许的盐一起放入锅中，煮3~4分钟左右，煮至锅中食材熟透即可出锅享用了。
【小贴士】
1、清洗鲜蘑时，宜用淘米水清洗，或者在水中加入少许面粉清洗鲜蘑。然后再用水龙头顺着鲜蘑背面的纹路冲洗，这样鲜蘑清洗的会更干净一些。
2、制作面疙瘩时，面粉与鸡蛋的用量比以8:5为宜。这样制作出的面疙瘩煮熟后，口感软硬度适中。如果喜欢吃更筋道一点的面疙瘩，朋友们也可以适量多加一些面粉。
3、为了节省时间在制作疙瘩面时，宜先烧一壶开水备用。这样就节省了锅中烧开水的时间。
4、煮疙瘩汤时，尽量先把切好的鲜蘑丁，在锅中用油煎出汁水再倒入开水煮。这样鲜蘑不仅会更容易煮熟，而且被油煎过之后的鲜蘑味道更鲜香。个人小经验，大家仅供参考。
天冷了，你要穿得暖暖的去上班哦！今天的分享就到这里了。
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