“秋已暮，露成霜”。白露之後的秋果然寒意漸濃。老媽給準備的秋褲都難以抵擋深秋的冷風。天真的冷了，早晨也真的不願意從暖暖的被子裡出來了。能賴在床上多一會兒是一會兒。好不容易掙扎著起來，發現早餐時間已經沒剩多少了。但是家人的早餐是不能省略的。所以，就做點簡單省事的吧。天冷，為家人煮一鍋疙瘩湯，5分鐘就搞定，鮮美營養暖心又暖胃！
疙瘩湯，是我小時候外婆經常給我做的一道麵食。尤其是秋冬季冷冷的早晨，吸溜一碗冒著熱氣，入口醇香又筋道的疙瘩湯。那滋味就感覺是人間最美的味道了，吃完之後手腳暖暖的，“心”和“胃”也暖暖的。上學聽課都格外精神了。雖然現在已步入中年一族，但每當天冷時，都特別懷念那種暖暖的味道。
天冷，早餐吃它暖暖的，簡單省事 5分鐘就搞定，精神飽滿一上午！今天就把這款疙瘩湯的做法分享給大家，希望您和您的家人在這深秋冷冷的早晨，也能享受一份暖暖的美味！做法簡單易學，一起來看看吧！
【蝦仁雞蛋疙瘩湯】
【主食材】：麵粉80克、雞蛋1顆、蝦仁6只
【輔食材】：鮮蘑100克、油菜3棵、香蔥1棵、蝦油5克、鹽1克、姜適量。
蝦油和鹽的用量大家也可以根據個人口味適量調整。
【步驟】
1、 把鮮蘑清洗乾淨，切成1釐米見方的小丁備用。油菜擇洗乾淨後也切成碎末備用。作為配菜用的鮮菇和油菜儘量切得細碎一些，這樣會更容易煮熟，節省時間。最後再順便切兩片姜備用。
2、 取一枚雞蛋磕入碗中打散備用。然後，把準備好的蝦仁清洗乾淨，今天用的蝦仁，是我之前已經挑掉蝦線並放到冰箱冷凍的蝦仁，所以解凍清洗一下就可以了。最後，再切一些香蔥末備用。
3、 把準備好的麵粉倒入雞蛋液中，並用筷子攪拌成小麵疙瘩備用。按照食材中給的麵粉與雞蛋的用量，製作麵疙瘩時，是不需要額外加水的。
4、 鍋中倒入適量油並放入切好的薑片、蔥末煸香。當薑片和蔥末表皮被炒至略微泛黃時，我們把準備好的鮮蘑丁倒入鍋中翻炒。炒到鮮蘑變軟並開始冒出汁水時，再倒入500毫升左右的開水。當鍋中開水翻滾沸騰時，把做好的麵疙瘩和油菜末、蝦仁、蝦油以及少許的鹽一起放入鍋中，煮3~4分鐘左右，煮至鍋中食材熟透即可出鍋享用了。
【小貼士】
1、清洗鮮蘑時，宜用淘米水清洗，或者在水中加入少許麵粉清洗鮮蘑。然後再用水龍頭順著鮮蘑背面的紋路沖洗，這樣鮮蘑清洗的會更乾淨一些。
2、製作麵疙瘩時，麵粉與雞蛋的用量比以8:5為宜。這樣製作出的麵疙瘩煮熟後，口感軟硬度適中。如果喜歡吃更筋道一點的麵疙瘩，朋友們也可以適量多加一些麵粉。
3、為了節省時間在製作疙瘩面時，宜先燒一壺開水備用。這樣就節省了鍋中燒開水的時間。
4、煮疙瘩湯時，儘量先把切好的鮮蘑丁，在鍋中用油煎出汁水再倒入開水煮。這樣鮮蘑不僅會更容易煮熟，而且被油煎過之後的鮮蘑味道更鮮香。個人小經驗，大家僅供參考。
天冷了，你要穿得暖暖的去上班哦！今天的分享就到這裡了。
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