MiG-31高空高速重型截击机是苏联在MiG-25MP飞机的基础上开发的双座两引擎全天候截击机。北约的代号为“捕狐犬”。该飞机用于替代苏联空军的MiG-23和Su-15。它主要用于缺乏地面预警雷达支持的广阔的苏联领空，特别是在西伯利亚和远东地区，独立拦截敌机，例如低空亚音速的巡航导弹、高空高速轰炸机等等。
MiG-31遵循MiG-25出色的整体布局，并优化了机身结构。机体的结构强度得到较大增强，可以承受更大的过载。但是作为一款重型截击机，其机动性无法和空优战斗机相提并论。 MiG-31具有超强推力的动力系统，但其燃油消耗也相对较高。MiG-31有一个能朝服干扰的强大的雷达，据说MiG-31的前身MiG-25雷达如果在地面上打开可以煮熟千米外的兔子。由于机身尺寸大，在21世纪之前可以接受各种升级和修改，并且通常被认为是机载预警飞机和战斗机的结合。
MiG-31战斗机长度为22.69米，翼展为13.46米，高度为6.15米，空重为21,800千克，最大起飞重量为46,200千克，燃料容量为16,350千克，航程3,300公里，实用升限24,000米，战斗半径720公里，续航时间3.6小时，通过机头左侧的可伸缩空中受油管，可实现一次加油飞行6-7小时。
MiG-31战斗机配备了两台D-30F6加力涡轮风扇发动机，单个最大推力为93.1千牛，加力燃烧室推力为151.9千牛，最大飞行速度为2.83马赫，具备有超音速巡航能力。
MiG-31战斗机有8个外部挂架，在机身下方有4个，可以挂载4枚R-33远程半主动雷达制空对空导弹或4枚R-37远程主动雷达制导导弹 。 R-37是从R-33发展而来，速度为6马赫，射程为300公里。两侧机翼下方各有两个外挂架，可挂载两枚R-40T中程红外导弹，还可成对挂载四枚R-60红外空对空导弹。辅助武器是一门最大射速每分钟10,000发的23毫米Gsh-6-23六管航炮或一门射速为每分钟6000发的30毫米Gsh-6-30六管航炮安装在前机身右侧下整流罩中，配备260发弹药。
MiG-31的机头配备了SBE-16电子扫描相控阵火控雷达，搜索范围可达200公里，它可以同时跟踪10个目标，并攻击4个威胁最大的目标。雷达具有良好的抗干扰性能。可伸缩的红外搜索跟踪器安装在机头的下部。 MiG-31的数据链路系统可以连接到其他四个MiG-31，以在200 公里的广阔区域中分别监视、跟踪和引导导弹攻击。
MiG-31战斗机依靠其具有的独特性能将配备新一代的武器。俄罗斯在2018年展出了挂载kh-47m2“匕首”高超音速导弹的MiG-31K。 MiG-31k首先使用自己的高速来给“匕首”导弹带来较高的初始速度，之后导弹发动机启动，并在很短的时间内加速到10马赫，使得敌方几乎无法拦截。正由于这种不可动摇的优势，未来MiG-31重型截击机的身影仍将会存在于俄罗斯空军相当长一段时间。
