特別策劃
煙火人間 夜食物語——宵夜江湖之燒烤篇
武漢的夏天，高溫與悶溼疊加的氣候，帶來蒸桑拿般的感覺。曾有人這樣形容“走遍天南海北，最熱是武漢”，逐見這座火爐城市並非浪得虛名。白天被熱浪圍困的人們大多選擇夜晚出沒，聚餐、會友……當夜幕拉開，一天的慰藉才剛剛開始。
（圖源：百度圖片）
這裡的夜食，俗稱為宵夜。武漢，一座美食文化豐厚的城市。
如果說武漢人的一天從熱鬧的過早開始，那麼結束也必須是江湖氣滿滿的宵夜。
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宵夜匯入著城市的靈魂，滿足著深夜的味蕾，包容著生活的故事。武漢的宵夜品種豐富，滿足不同口味的需求。燒烤，宵夜江湖裡的“一代王者”，鮮明的食材形式，簡潔的烹飪方式，功夫全在廚師手藝，看似無規律的翻滾，生熟度卻盡在掌握，調料的準時加入確保味道的精準……葷素皆可包容的燒烤歷久不衰，一直活躍在宵夜餐桌。
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歷久不衰的點單王，瘦肉、筋子、腰花、脆骨肉類標配四大成員，價格親和，各具口感。
瘦肉純粹，鮮嫩鹹香，是葷食類的親和食材，大眾情人；
筋子彈牙，嚼勁滿滿給牙齒帶來無比快感，愛吃筋子的人對這口情有獨鍾；
腰花，去味兒是首要，經過優質處理的腰花具有很高的鮮嫩度，口感舒爽；
脆骨，嚼起來悅耳動聽，軟骨的獨特在於骨與肉的親密相連，入口乾脆，節奏輕快；
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土豆、乾子、藕片，素類最受歡迎的前三，入口有味。
土豆，受眾面最廣的素食，老少皆喜愛。薄薄的土豆片烤起來焦脆可口，它與孜然粉的融合更是絕配；
乾子，軟爛入味是食材的優勢，當肉食盡情揮灑後，乾子以“小清新”姿態出現，一抿即化的口感，使其歷久不衰。
藕片，藕是種口感特別的食材，入湯時粉嫩，燒烤時脆爽。藕片配上調味粉一口口下去，勁爽滿口香。
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多元化的燒烤品種讓宵夜的餐桌五彩繽紛，幾樣年輕朋友點單率很高的食材同樣值得一試，它們懷揣各自鮮明的特色衝擊人們的唇齒，每一種都不可取代。
迅速串紅的人氣選手：烤韭菜、烤鳳爪、烤牛蛙、烤蝦球，蒜蓉茄子
韭菜，色澤鮮綠誘人，烤起來香氣四溢，鮮香有嚼勁，是男士們的下酒好菜，也是女孩子們喜歡的菜品。
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鳳爪，膠質皮骨包裹下的魅力在於細啃的過程，唇舌熟練的去骨，牙齒充分感受膠質的魅力。
牛蛙，新鮮牛蛙經過醃製，火烤熟透後愈加香嫩。牙齒輕易將肉質撕開，充斥滿嘴。
蝦球，夏季裡獨有的美味，紅色硬殼包圍下，白色蝦肉慢慢被滲透，不能烤老，保持細嫩有彈性。
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蒜蓉茄子，茄子有了蒜蓉的相伴味道更佳添彩，大量蒜蓉匯入茄子，火烤熟透，陣陣飄香的蒜蓉與原味茄子交融，這樣的組合實在難擋。
主食，來自肚子們的寵愛：烤饅頭、烤米粉
饅頭，可甜可鹽的饅頭看似平凡，卻能適應各種搭配。白糖揮灑的甜饅頭，焦香撲鼻；孜然、辣椒粉包裹的鹹味饅頭，更能滿足重口味的人們。
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對於吃貨來說，只要好吃，便不會對任何一樣食材表示拒絕。燒烤的江湖從不乏新成員的湧現，且深受食客喜愛。
非小眾群體：烤蟹柳、烤生蠔、烤燒餅、烤腦花、烤牛油
蟹柳，適量孜然、辣椒，又不失保留原味的海鮮食材，連小朋友也十分喜愛呢。
生蠔，最受歡迎的海鮮燒烤之一，蒜蓉即是殺菌高手也能提香去腥，飽滿肉質的生蠔一口吞下，大大的滿足。
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燒餅，烤燒餅是將麵餅二次加工，麵皮烤焦撒上調料，配上韭菜碎、蔥花，咬上一口，脆香爽口，滿足的不僅在味覺，還有肚子。
腦花，有人逃避，有人追捧……但只要入一口，也許真的會愛上它。質地像嫩豆腐，但粘稠度高於豆腐，完全不須用牙，只在唇間感受這一切吧。
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牛油，就是牛的胸部肉，量並不會多，一般穿串在指甲蓋大小3粒，烤出成色如金黃剔透，咬上一口不僅很飄香，還會爆油。
隨著江湖技藝競爭越加激烈，燒烤的菜單在不斷更新，好吃的品種遠不止這些，但人們對於味道的追求始終如一。白天的奔波忙碌，在深夜才能得到釋放，走，來上一頓燒烤吧。
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長毛騎行客燒烤
在楊園鐵四院的老巷裡，小樹林蔭下尋覓到的燒烤攤，是武漢最刁角美食之一，紅房子充滿著老城區生活的味道，市井人情都在點滴之中。
“長毛騎行客”名字聽起來像個旅遊俱樂部，這家燒烤店的掌舵手是幾位年輕朋友，當他們站在燒烤爐前的情景，好似個樂隊組合。
沒有空調，沒有店面，原生態的燒烤攤兒，野生感十足；老式人力三輪車已是很少見，滿載著新鮮食材，開啟美食之旅。
燒烤攤每天12點開門，夏季午間炎熱，客人不算太多，但到了晚間，夜幕降臨這裡的燈火格外通明，等待已久的客人蜂擁而至，熱鬧無比。
烤瘦肉，網友曾形容，好吃到飛起，自然是誇張了；但他家肉質新鮮細嫩，鹹香相宜，將原本的滋味發揮到極致，確實可以給好評；
烤土豆片，薄切，火烤後如薯片，邊緣脆香；
鳳爪，入味，不算很爛，但啃起來並不費勁；
烤雞翅，整翅滿足客人對雞肉的熱愛，滋滋油香撲鼻，大口撕咬，豪爽痛快；
烤千張結，隨意舒展，不起眼的素食被他家炮製出不俗的味道，邊緣脆焦中間細軟，一定要試試；
樂活印象：馬尾擼串，光膀喝酒，煙火滿滿的燒烤店，除了情懷，還有好味道。
營業時間（參考）：12:00-22:30
地點：楊園武漢市鐵四院學校附近
可停車
虎子燒烤
食材品種十分多元的燒烤店，口蘑、牙籤肉、幹萵苣、秋葵……每一樣都體現著店家的開拓精神。在漢口已經開了兩家店面，且相隔並不遠，逐見漢口伢對它家的鐘愛。
烤乾萵苣，用燒烤方式來烹飪萵苣的很少，老闆對食材想必很有研究，口感清脆，孜然與芝麻提味提香。
烤牙籤肉，帶著油炸肉串的回憶，肉質細嫩，外表略帶焦脆，一口一個準兒。
烤口蘑 ，大小不均，可愛無比，將口蘑倒過來鎖住滿滿的汁，口感嫩滑。
烤秋葵，儘管也有不少店推出了秋葵產品，但他家將秋葵收拾得個個精神，外皮清爽，內裡細粘。
樂活印象：漢口的班子嘴很刁，以新食材來打動味蕾並不容易，虎子燒烤卻做到了。
營業時間（參考）：17:30-次日01:00
地點：臺北路49號（臺北路店）；
京漢大道新興街公交車站七一中學旁（永清店）
可停車、有Wifi
滿園泛燒烤
又一家保持老味道水準的燒烤店，特色在於烤串個頭較小，但火烤時火力十足，外部焦嫩香脆，肉筋、魚、脆骨備受客人喜愛。
烤肉筋，有人對肉筋的偏愛勝過其它葷食，滿園泛家將肉筋處理得很到位，油汁豐富，彈牙可口。
烤河粉，有胡蘿蔔絲作伴的烤河粉，與別家味道略有不同，更加香脆可口；
烤脆骨，吃起來嘎嘣脆，脆骨是有個性的食材，牙癢的時候必須來上幾串；
樂活印象：將食材炮製得外焦裡嫩是滿園泛的特色，簡單來上幾樣便可讓味覺大大的滿足。
營業時間（參考）：16：00-24:00
地點：常青一路紅旗公寓六棟
可停車
天台燒烤
需預約才能吃到的燒烤，店家出攤時間約在6點，但5點多去比較保險。全程自助服務，桌椅餐具自己擺放，素菜可能需要自己串籤，佐料有的也需要自己給。食材都是當天採購，十分新鮮，沒有隔夜或冷凍口感，瘦肉、肉筋和腰花都不錯，客人到了天台需要先拿到自己的食材，否則有可能會搶完噢。
烤腰花，牆裂推薦，處理得很乾淨，沒有異味，口感鮮嫩。
烤瘦肉，新鮮食材是味道的保證，肉串大概是他家銷量最高的食材吧，不少老客人一來就是幾十串，讓存積已久的饞念一下得到滿足。
樂活印象：傳說中的“天台燒烤”，吃貨對於味道的追尋就是那麼執著。
營業時間（參考）：約17:30
地點：漢來廣場的一棟居民樓內，進入燈飾市場正門之後，前行150米右轉一棟居民樓5樓。（居民樓有電梯，但需要收費，單程3角，上下都需要收費）
可停車
伍界烤串之土城
一家網紅燒烤店，幾樣招牌菜品製作方式特別，烈火牛肉、烤牛油、烤韭菜客人們來了幾乎必點，鐵板與火烤的結合讓食材潛力得到再次迸發，擼上幾把牛肉串，再入上幾口烤韭菜，不枉遠道而來排隊的等候。他家大部分菜品味道都不錯，環境來說屬於蒼蠅館子，人流火爆，翻檯打掃時間緊。
烈火牛肉，將鐵板燒熱抹油，一把把竹籤穿好的牛肉來回蹭熟，快速翻蹭確保了肉質的鮮嫩與嚼勁，看似簡單廚師手藝則非一日之功。
烤韭菜，一塊鐵板盤，盤下有蠟燭可以加熱，油熱後現打一個生雞蛋入鐵板盤，翻炒後，加入調好味的韭菜，繼續炒熟即可。現場烹飪使客人更有食慾。
蒜爆雞，雞肉與蒜的組合，難得在燒烤裡遇見，比普通烤串更具香氣。
蔥油拌粉，花生、蔥花、辣椒等調料拌入米粉，並不像過早的熱幹，而是另有滋味。
樂活印象：滋滋而生的美味，小視頻拍起來~漢陽絕對的網紅燒烤，對肉類鍾愛的客人一定去試試。
營業時間（參考）：16:30-次日01:30
地點：龍陽大道西彎彎火鍋城旁邊的巷子南100米路西（玫瑰園西村內）
可停車
（圖源：百度圖片）
煙霧裊繞的燒烤店，是深夜裡城市閃耀的燈火；餐桌前的客人們愈加豪爽自信，活色生香。在味覺得到充分滿足的同時，心靈上的歸屬感油然而生。武漢人對記憶中味道的追尋總是那麼執著……“夥結，到味！”是客人對食物發自內心的最高評價。
（圖源：百度圖片）
流光溢彩的宵夜江湖
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