一說到川渝美食，大家首先聯想到的就是火鍋，我記得有外地網友還以為在川渝地區的人天天吃火鍋，我一聽，都被逗樂了，這什麼跟什麼啊，雖然川渝地區比較潮溼，但怎麼也不至於天天吃火鍋吧，話說過了中秋節，這個氣溫直線下降，我確實想吃點火鍋了。
但是上週吃了火鍋後，足足讓我跑了兩天肚子，我還是有點後怕，不只這個，一般來說在一些比較熱門的網紅打卡地帶，吃個飯還必須得提前預約，否則得等2個多小時，我想了哈，算了吧自己回家做，不用排隊，也不怕拉肚子，現在就可以安排起來了。
當然了，像我這種吃貨對於火鍋的要求還是挺高的，所以這次我就買了平時吃得最多的火鍋料，這樣完全不用擔心翻車了，其它的就按自己的口味來搭配菜品就好。這鍋完全不用任何技術含量的火鍋血旺，煮好後，果然還是那麼的美味，吃一口就忍不住地誇獎自己賢惠。
豬血和鴨血很不一樣，豬血比較容易起血泡，所以每次我自己煮火鍋都會提前把豬血煮過，再拿來燙火鍋，今天這鍋火鍋有4個人吃，菜買的挺多的，像什麼西蘭花、杏鮑菇、黃瓜、豆皮、平菇、小白菜等等，這麼多菜加起來才20多元，可以說是很經濟實惠了。
【火鍋血旺】
食材：
豬血一塊500g、黃瓜、豆皮、火鍋料一塊、西藍花、平菇、蓮花白、蒜苗，杏鮑菇、小白菜、各種時令蔬菜（根據自己喜好來）；
一、食材準備：
1.首先把新鮮的豬血放進鍋裡煮5分鐘，去除血水，這樣做是為了避免在煮火鍋時出現血泡。
2.把買回來的各種蔬菜切片、撕片、切塊瀝水備用。
二、製作流程：
1.先放一些清水或者高湯，再放入薑片、火鍋料煮開，然後最先把蒜苗和菌菇類放進去，這樣火鍋就會很香。
2.再煮10分鐘，先放入不容易熟的菜，然後放豬血煮5分鐘，嘗一下鹹淡，淡了加鹽，鹹了加點水。
3.這種熟的快的小白菜和黃瓜、蓮花白最後放。
4.撈出裝鍋裡，上面撒辣醬面和芝麻。鍋裡放油，油熱後淋上，撒上蔥花即可。
小貼士
1.火鍋的鹹淡要看自己的口味調節。
2.煮血旺的時候不能把火開大.也不能煮太長時間，因為先就煮過一次了。
3.火鍋搭配的食材，具體還是得按照自己的口味來哈，至於怎麼搭配那就看你自己了。
我把這個做好的火鍋血旺發到朋友圈，好多外地朋友都表示，下次我來說你做這菜，我得想一想吃還是不吃，看起來也太辣了吧，但是我的四川朋友看到這菜還是滿臉歡喜的。
