春季正是吃草莓的季節，最近也正是草莓大量上市的時候，草莓應該屬於3—4月最好吃。
剛上市的草莓含有很多農藥，有些商家會打催熟類的農藥來讓草莓成熟。剛上市時不僅價格昂貴，而且草莓味也很淡。現在時節，天氣回暖，草莓大量上市，不僅草莓味濃郁，而且價格便宜，今天買的草莓才6塊錢一斤，可以趁著這個時節多買一點。
自己在家做的草莓醬不加一滴水，不含防腐劑，真正做到了零添加，不僅健康衛生，而且味道酸酸甜甜還能吃到大顆果肉。不管是用來做夾心、搭配冰淇淋還是沾麵包都是很不錯的選擇哦。今天做了這麼多，價格也不到20元，真心推薦你們自己在家做一點。
所需材料：草莓1000g，冰糖或者細砂糖400g，檸檬1個。
1、把買回家的草莓都倒進盆裡。草莓葉子不要摘掉，防止髒東西進入草莓。
2、加入適量的小蘇打，最好保證每個草莓上都有小蘇打粉。靜置三到五分鐘，然後用流動的水沖洗乾淨（文章末尾附上沒有小蘇打的洗草莓方法）；
3、草莓洗乾淨後再將草莓葉子摘掉瀝乾水分；將草莓切小塊，不要切得太小，這樣熬煮出來的草莓醬帶果肉；
4、放入細砂糖攪拌均勻，靜置兩小時或者放置一夜；
5、將草莓倒進鍋中開始熬煮，先中火熬煮到微微黏稠，接著開小火慢慢熬。熬煮的過程中出現浮沫需要用勺子將浮沫撇去。
6、一直熬煮至草莓醬黏稠，可以粘在刮刀上或者鏟子上為止，然後加入檸檬汁攪拌均勻；
8、趁熱將草莓醬盛出來，按照自己的需求放入消毒好的瓶子中或者罐子中，待晾了後再蓋上蓋子密封保存，放冰箱冷藏可以保存得更久哦。
總結：
- 洗草莓時，如果家裡沒有小蘇打，可以用淘米水或者食用鹽浸泡三分鐘再來沖洗；
- 洗草莓的時候不要提前摘掉葉子，以免在浸泡過程中讓殘留農藥及汙染物滲入草莓內；用流動水來洗也是一個道理；
- 切草莓的時候根據自己的需求來切大小，喜歡吃到果肉的就稍微切大一點，喜歡純醬的就切小一點；
- 檸檬汁可以防腐殺菌，所以一定不要省略；
- 保存草莓醬的瓶子一定要高溫消毒，保證無水無油。可以開水煮一會或者放烤箱100度烤一下；
- 做好的草莓醬一定要等涼透了再蓋上蓋子，放冰箱冷藏保存，不開蓋子能保存3個月左右，建議用無水無油的勺子取草莓醬，開蓋後儘快吃完。
我是皮皮美食日記，一位愛生活愛美食的90後美食博主。如果你也喜歡美食，可以關注我，我會每天更新，我們一起互相學習互相成長吧！
分享到:
