不知不覺，秋日的簌簌雨聲。落葉紛飛，世界一下變得金黃。月會又陪你走入了一個秋。
月會刺身✨帶給你如春感受！
老卓出差幾天，從新西蘭帶回來國家級的美味，鮑魚中的高端珍品，——黑金鮑。
黑金鮑是新西蘭獨有的物產，而且是新西蘭國家形象代表物之一哦~新西蘭澄淨的冷海水和天然的特殊海藻,給黑金鮑的生長和繁殖提供了絕佳的環境,而且這裡也是100%野生黑金鮑的獨一產地。
在新西蘭水域生長的黑色鮑魚是十分珍惜的海洋生物，從遠古時代一直延續至今，被生物學家稱為活化石。這種黑金鮑的肉和殼很受新西蘭人追捧，被當地人譽為Black Gold－－黑色的金子，所以它便有了"黑金鮑"這一美稱。
黑金鮑的外殼堅固，累積了厚厚一層的粗糙巖狀物，時而還長有海草，這與養殖鮑魚的光滑錶殼截然不同。
從外觀看，這絕對不是一種討人喜歡的物種。打開外殼，可見其肉色，其足部呈黑色，這也是它被稱為“黑金鮑”的原因。
黑金鮑需要經過10年生長才會長到法定可捕撈的尺寸，平均每隻可達1斤，肉大殼薄。因常年吸附在海底火山岩石上，黑金鮑表面的黑膜富含鮑靈素、鮑魚多糖，極其滋補。
因為彌足珍貴且資源有限，新西蘭法律嚴格規定，黑金鮑只可人工捕撈，且捕撈時禁止攜帶任何人工氧氣設備，在水下極短的時間內，潛水員必須挑選直徑超過12.5釐米（法定可捕撈的尺寸）的黑金鮑，難度極大捕撈之後暫養在天然海水中，加上特殊的包裝和保活空運技術黑金鮑可以存活長達一個月。
黑金鮑不僅肉質細膩，而且外殼也十分絢麗，它們從海水裡吸收碳酸鈣，製造一層一層超薄的珍珠質，形成內壁。其色彩和光澤都非其它鮑魚可比。所以新西蘭毛利人同時也喜歡用鮑魚殼做裝飾品，例如魚餌、首飾，雕像的眼睛等。
黑金鮑肉質緊密Q彈，清甜醇香。與其他種類鮑魚不同，黑金鮑既能鬆軟滑糯，也能緊緻彈爽。根據部位口感特點，一鮑可多吃。搭配拼盤，想不咽口水都難！
