近來說到吃，“打包”、“外帶”、“外送”，還有“DIY”，順應形勢地被推上了很熱的位置。
日子過得是有點悶，需要來點吊吊胃口的東西，刺激刺激心情和食慾。
那麼好的，今天就來說說被兜著走的雞情。
【打包雞肉：禮光要】
---海南雞---
南洋風味裡很具代表性的東西。1/4、1/2、整雞，都行。
無論買多少嫩雞，醬料配的始終是三種標配。
最濃重色的，也的確是三種裡最偏粘稠的，但黑乎乎的東西其實是回甜的口感。
辣椒醬不是火紅火紅，亮眼的橙色很有迷惑感，這個會辣？是的，只不過，和川辣是兩種感覺。
青蔥醬，無論是從色彩上，還是口味方面，都是個人較喜歡的。蔥薑蒜都被剁的超細，沉澱浮現出油料。雞肉嫩滑，蘸這個還蠻香的。
打包款的，店家詢問幾人享用，就會給幾份醬料。
罐罐與雞肉是分裝的。
油亮的雞皮，讓人一看就來勁。
一抹造型隨意的香菜綴頂，吃雞也需要不忘清新感。
傳聞，現在好多人不吃雞翅的那個尖尖頭。這份裡的尖尖頭已被削掉了，不知是有心還是無意。
腿肉上的雞皮，在肥碩表層被撐開了。飽滿拉了皮的效果，雞皮疙瘩還是最勾引人的樣子。幸虧有一腿！
雞的做法，在這裡不止一種。燒雞什麼的，還有其他小吃、餐食。午市套餐在平常也是蠻受歡迎的。
若不是特別時期不建議人流聚集的用餐，換做平常，還很願意坐店裡，在滿是老東西的包圍之中，一樣一樣慢慢夾。
去過最有懷舊感的雞店了。
光線不是射到亮堂堂的那種，在暖色偏黃暗之下，吃個雞、等打包雞肉，都彷彿穿越進舊時光裡能靜心片刻。
這一帶看起來不算熱鬧，沿街的店門不是很寬敞，走進去店堂大致見方。
門口有黃包車的塑像，很好辨認，也是具南洋風情的。
探店對應商戶：禮光要·新加坡茶餐室(中潭路店)
上海 遠景路616號遠景大廈A座106室
【打包雞肉：泰煌雞】
---泰煌雞（白斬雞）---
上海人的心頭好。
平時店裡晚飯時間，整盤雞、弄瓶啤酒的獨食客，不缺。
打包，有結紮款的醬油+薑末。生意忙的時候，事先都有給配好放旁邊，隨取。
小罐裡也是店家的精華東西，這個辣醬熬得非常香，應是放了不少磨細了的芝麻吧。
皮滑肉嫩，往醬汁裡一蘸，肉縫裡馬上吸收進佐料的味道，吃起來會更鮮美。
平常無論堂吃，還是外帶外送，雞肉都是現下單現切的。如果等外帶，在切配間外隔著玻璃，還能清晰看到手起刀落的操作鏡頭。
米飯、麵食、小菜，一堆。平常午飯時間，周邊白領和居民都蜂擁而至，要等位。現在的特別時期，以雞肉打包為主了。
即使平時，路過去打個包就走，回家加個菜，也是很親民的。
---（半自助式）口水雞---
平時都是白斬雞蘸佐料食用，彷彿已是墨守成規的吃法了。
要不是現在這個特別時期去打包外帶，還不知道能有更妙的食用方法。
打包時，服務員多給了幾小罐辣椒醬，說是與醬汁、薑末一道，都倒下去，把雞肉浸泡著，就類似口水雞了。
有新鮮感的消息，在這個蠻沉悶的時期，很是能激發起興趣願意讓人去嘗試這個做法。
被浸染透了的白斬雞，沾上了姜和碎芝麻的細末，嫩滑依舊。會比原先未半自助過的更油潤、更香。
雖是倒了整罐辣料，其實加進去後並沒有多辣，反倒是香的感覺更明顯。
如果說是叫口水雞呢，似乎是還並不貼切。個人感覺可以向麻香雞靠攏，當然，指的是芝麻的“麻”。淋上幾滴麻油，口感方面會更出色。
但無論怎麼說，店員教授的方式，也是具有創新功勞的。平時去過無數次，還真不知道竟能這樣操作。特別時期，也是有特別收穫到了的隱藏式菜單。生活的亮點，又被發覺出來了，開心！
再來看看，在一盤加工過的雞肉面前，原先白白淨淨的雞肉，是不是又被襯托出一番滋味？
於是乎，對這家的調料配製，也有了新高度的認識。
探店對應商戶：泰煌雞(江寧店)
上海 江寧路782號
【打包雞肉：兜約】
---口水雞---
這個外觀，就是較正的口水雞做法呈現了。
紅油，最是惹眼。
白芝麻、蔥花，撒了好多。
被宅了大部分時間的沉悶之後，看到這個真是要流口水。
吃起來，辣也的確夠味兒！
重口味，也油膩，最好搭配米飯。
打包盒的質地不錯，扣得緊，隨著路上晃動，油汁沒有滲漏出來。否則 ，這個口味，真是要給衣物增色了。
---白斬雞---
與口水雞差不多價格的白斬雞，在手機電子菜單上的出現率，比口水雞要高。
時不時的，雖然白斬雞也會因門店不同，而設置隱身。但口水雞的隱身幾率，似乎更高。
外頭看看也是整整一盒。但與加好料的口水雞比起來，打開這個白斬雞還是有些蹊蹺的。
飄忽點 1 ：去同家店打包過幾次白斬雞，價格一樣的情況下，然而，另外包好的料，有時被放在雞肉盒裡佔一塊地方，有時則放在盒外雞肉是滿盒。
飄忽點 2 ：與白斬雞同樣價格的口水雞，一直是滿盒包裝的。
隨機性，有點“吃藥”的感覺。
好在，雞肉質地還是OK的，肉頭也厚。而且這裡的白斬雞也是撒了白芝麻的。
如今，有得解饞已經蠻好了。若不是光顧過幾次，新客可能還真發覺不到。待這個階段過去，挑機會還真得要向店家請教請教怎麼回事。
探店對應商戶：兜約·下飯菜(安遠店)
上海 安遠路557~561-1號
今天提到的幾款打包了雞雞，到手都是冷的，不是路上涼了，都屬於冷菜裡的選擇。
但帶回家加個菜，也是其樂融融。
最後溫馨提示：吃雞快樂！
