酸菜燉牛肉，並非大家熟知的菜，只有在飯店才能看到的菜品。牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸，比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。可健脾開胃、氣血雙補。因為酸菜和牛肉的組合，很多人不知道應該如何去做。下面就一起跟著小編來做吧！
1 食材準備，肥牛肉片、酸菜包、蒜、小米椒、蔥。
2 鍋中倒入適量的水，待水燒開後，把肥牛肉片倒入鍋入進行焯水處理，然後撈出裝碗備用。
3 蒜切碎，小米椒切小段，蔥切段。裝碗備用。
4 鍋內倒入適量食用油，放入小米椒、蒜進行爆香，再加入酸菜進行煸炒，加入少許的白醋，倒入熱水適量，煮5分鐘左右。最後淨酸菜撈出裝入碗中。
5 鍋內留底湯，把牛肉片倒入鍋中開火繼續煮開，加入雞精少許，進行調味，然後把煮好的牛肉連湯一塊倒入裝好酸菜的大碗中。
6 往鍋中倒入少許食用油，待油溫7成熱左右放入一些小米椒，小煸一會後將辣椒和油一塊淋到牛肉上。最後撒上一把蔥花，大功告成。
小貼士
1 酸菜就到超市買那種燉魚酸菜包，但是隻要酸菜，裡面的酸湯不要，太酸了。
2 酸菜中含有鹽份，所以這道菜就不必加鹽了，以免做鹹。
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