榆黃菇炒雞蛋
材料:榆黃菇適量、雞蛋(2個)黃瓜(1根)紅椒(半根)食鹽(適量)植物油(適量)
做法:
1. 將榆黃菇洗淨撕成小塊
2. 黃瓜切薄片,紅椒切小段
3. 雞蛋打散後,放油鍋中
4. 快速翻炒定型,保持其鮮嫩出鍋
5. 利用鍋中底油,放中榆黃菇
6. 快速翻炒至菇變軟,加入黃瓜片同炒片刻
7. 加入雞蛋炒勻,加入紅椒炒勻,加鹽調味出鍋
麻辣豆腐乾
材料:滷豆腐乾,芹菜,辣椒油,花椒油,雞精,鹽、白糖各,香油
做法
1. 滷豆腐乾洗淨,切片;芹菜洗淨,入沸水中焯熟,撈出,過涼,瀝乾,切成約5釐米長的段;
2. 將辣椒油、花椒油、雞精、鹽、白糖、香油放入碗中調成麻辣味汁,將滷豆腐乾和芹菜倒入味汁中拌勻即可。
手撕包菜
食材: 包菜300克、蒜頭8克、幹椒若干個、豬油、鹽、老陳醋、蠔油、生抽、雞精適量
做法:
1、包菜一片片剝下,用淡鹽水洗淨瀝乾。手撕成大片,蒜拍碎,幹椒斜切成圈;
2、坐鍋熱油,7成熱時倒入包菜片;一邊不停翻炒,一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜;
3、等包菜在鍋中扁癟下去時,盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎;再次倒入包菜,轉大火同蒜椒炒勻,仍用鍋鏟壓菜的方法;
4、放醋、蠔油、生油、鹽調味,最後加雞精裝盤。
快手焗魚
材料:
皖魚、姜、蒜、大蔥、小米辣、生抽、老抽、蠔油、料酒、蔥花、鹽、油
做法:
1.小米辣切圈,薑切片,蒜一切為二,大蔥斜切片備用。
2.將皖魚洗淨去除黑膜,用鹽按摩醃製片刻,洗淨後撈出瀝水。
3.將老抽、生抽、蠔油、料酒加入皖魚中抓勻,蓋上保鮮膜醃製1小時。
4.熱鍋倒油,下蒜片、薑片和大蔥爆香,將醃好的皖魚鋪在姜蒜片上。
5.撒上小米辣,蓋上鍋蓋中小火焗10分鐘,再撒上蔥花即可。
紅燒雞翅水蘿蔔
材料:
雞翅、洋蔥、水蘿蔔、蔥段、薑片、蒜粒、冰糖、紅燒醬油、料酒、鹽
做法:
1.洋蔥、料酒少許鹽醃製雞翅,雞翅一側劃幾刀,方便入味。
2.水蘿蔔洗淨拍碎。
3.鍋中加入適量油,油燒熱,下入蘿蔔,炸一下撈出備用。
4.鍋中留底油,下入冰糖炒糖色,炒至冒小泡呈深紅色後,加入和糖液等量的冷水,繼續翻動幾下,盛出備用。
5.起鍋燒油,爆香蔥、姜、蒜。
6.放入雞翅,炒至反正面變色後,倒入料酒、紅燒醬油和炒好的糖色,加入熱水稍稍沒過雞翅,沸騰後轉小火燜制12分鐘。
7.加入水蘿蔔翻炒,再燜5分鐘,加鹽調味即可。
以上就是小編今天推薦給大家的美食,簡單快手,快來試試吧。
紅燒豬骨頭
做法
1.豬骨頭(買的時候忘記讓店家斬斷了,自己費勁斬的,大小不一)。
2.涼水下鍋焯去血沫。
3.準備調料。
4.撈出洗淨瀝乾。
5.炒鍋倒油燒熱,放入豬骨頭翻炒2分鐘。
6.放入所有調料翻炒2分鐘。
7.加水量是豬骨頭的二倍,大火燒開轉中火燉煮,大約燉40分鐘,豬骨頭已經燉熟,收濃湯汁,熄火。
孜然排骨
做法
1.備好肋排
2.把生薑粉、白胡椒粉、蠔油、醬油、孜然粉、食用油調成汁,把調均勻的醬汁倒入洗好的肋排拌勻,醃製兩個小時,再放入已預熱五分鐘的空氣炸鍋裡
3.擺入空氣炸鍋內後先加熱6-7分鐘
4.再反過來加熱3-4分鐘即可